ΑρχικήΦαγητάΚιμάςΕλαφρά μπέργκερ κοτόπουλου με αρωματικά

Ελαφρά μπέργκερ κοτόπουλου με αρωματικά

TIP: “Μπορείτε να ψήσετε τα μπέργκερ και σε τηγάνι/σχάρα μέχρι να ροδίσουν από τις δυο πλευρές και ύστερα να τα ψήσετε στο φούρνο για 10 λεπτά.”

Σημείωση: ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ
Τα θέλετε να είναι ομοιόμορφα και καλά συμπιεσμένα για να μη σπάνε στο ψήσιμο αλλά και να ταιριάζουν με τα ψωμάκια σας; Η λύση είναι πολύ απλή: Το σωστό καπάκι!

  1. Ψάξτε να βρείτε ένα καπάκι που να είναι ελαφρά μεγαλύτερο από το ψωμάκι σας (το μπέργκερ μαζεύει στο ψήσιμο)
  2. Σκεπάζετε το καπάκι με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη για να είναι εύκολο το ξεφορμάρισμα
  3. Βάζετε στο καπάκι μια γερή δόση κιμά, που θα έχει ήδη το αλατοπίπερό του κ.λπ
  4. Συμπιέζετε τον κιμά μέσα στο καπάκι με την παλάμη σας, έτσι που να σφίξει καλά
  5. Ξεφορμάρετε το μπέργκερ, ανασηκώνοντάς το με την πλαστική μεμβράνη
  6. Στοιβάζετε τα μπέργκερ βάζοντας ανάμεσά τους κομμάτια αντικολλητικής λαδόκολλας
Συστατικά
3 φέτες άσπρο ψωμί φόρμας (Sliced) χωρίς κρούστα,
600 γρ. φιλέτα ή μηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο σε κομματάκια,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
2 γεμάτες κουταλιές φυλλαράκια βασιλικού τεμαχισμένα,
2 γεμάτες κουταλιές φυλλαράκια δυόσμου τεμαχισμένα,
1 μικρό λεμόνι το ξύσμα,
2 κουταλιές γάλα,
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι για άλειμμα,
προαιρετικά μια πλάκα για ψήσιμο (δες σημείωση).
#Συνοδευτικά:#
4 μαρουλόφυλλα,
1 φλ. περίπου ντοματίνια,
2 χρωματιστές πιπεριές,
1 μικρό κρεμμύδι νέας εσοδείας ή κόκκινο, σε ροδέλες και χωρισμένο σε κρίκους,
φυλλαράκια μαϊντανού,
γιαούρτι χαμηλών λιπαρών,
λίγο σουμάκι ή πάπρικα (προαιρετικά)
Βήματα

Βάζετε τις φέτες του ψωμιού τεμαχισμένες στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Τα αδειάζετε και στη θέση τους βάζετε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το βασιλικό, το ξύσμα λεμονιού, το γάλα και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ μέχρι να τα ψιλοκόψετε όλα και να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα, χωρίς να τα αφήσετε να λιώσουν. Επιστρέφετε μέσα τα ψίχουλα και τα χτυπάτε όλα ξανά για ελάχιστα δευτερόλεπτα να σμίξουν.

Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ, πλάθετε 4 μπέργκερ (δες σημείωση), τα αλείφετε με ελάχιστο λάδι και τα απλώνετε σε ένα πιάτο ντυμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Τα κρατάτε στο ψυγείο για ½ ώρα.

Στο μεταξύ, προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια/δυνατή φωτιά (Medium-high heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα και τραβάτε λίγα στις άκριες για να πέσει λίγο η θερμοκρασία και βάζετε πάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά ή καλύτερα μια πλάκα για ψήσιμο. Λαδώνετε την καυτή σχάρα ή την πλάκα ψησίματος, τα βάζετε απάνω και τα ψήνετε για 5-6 λεπτά (πρέπει να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά). Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο (Medium) ή τραβάτε κι άλλα κάρβουνα στην άκρη, τα γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 6-8 λεπτά για να ψηθούν καλά.

Ταυτόχρονα, αλείφετε τα ψωμάκια στην κομμένη τους πλευρά με το ελαιόλαδο και τα ψήνετε και αυτά πάνω στη σχάρα ή την πλάκα (στην κομμένη πλευρά), μέχρι να ροδίσουν. Ψήνετε επίσης τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζετε φύλλα μαρουλιού πάνω στα ψωμάκια και κομμάτια πιπεριάς, τοποθετείτε πάνω τα μπέργκερ και προσθέτετε κρίκους κρεμμυδιού, ντοματίνια μοιρασμένα και φυλλαράκια μαϊντανού. Αν θέλετε, βάζετε και μια κουταλίτσα γιαούρτι πασπαλισμένο με πάπρικα, σκεπάζετε με το πάνω μέρος των μικρών ψωμιών και τα σερβίρετε αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ