ΑρχικήΦαγητάΚιμάςΜπιφτέκια με ντομάτα

Μπιφτέκια με ντομάτα

Συστατικά
½ κιλό κιµά (ανάµικτος χοιρινός και βοδινός καλύτερα),
1 µέτριο κρεµµύδι,
1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη,
1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο,
3-4 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη),
2 κουταλιές ή ξίδι,
1 γεµάτο κουταλάκι ρίγανη,
1 κουταλάκι τριµµένο ξηρό δυόσµο,
1 χούφτα τριµµένο κεφαλοτύρι (προαιρετικά),
1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειµµα, αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερµαίνετε το γκριλ του φούρνου και βάζετε µέσα το ταψί που θα ψήσετε τα µπιφτέκια να ζεσταθεί.

Περνάτε το κρεµµύδι και την ντοµάτα από τον τρίφτη (δεν είναι ανάγκη να τα περάσετε από τον πολύ ψιλό τρίφτη).

 Βάζετε τον κιµά σε ένα µπολ, ρίχνετε µέσα το ελαφρά χτυπηµένο αβγό και ζυµώνετε το µίγµα.

Προσθέτετε 3 κουταλιές γαλέτα και την ανακατεύετε καλά.

Ζυµώνετε µέσα το κρεµµύδι µε χυµό του (όσο πιο πολλά υγρά θα βάλετε τόσο το καλύτερο).

Και ύστερα ζυµώνετε µέσα την ντοµάτα µε το χυµό της.

Αν το µίγµα είναι πολύ χαλαρό προσθέτετε 1 ακόµη κουταλιά γαλέτα. 

Ζυµώνετε µέσα τη ρίγανη, τον δυόσµο, το τυρί (αν θα βάλετε) και το ξίδι και τέλος το λάδι.

Κρατάτε το µίγµα σκεπασµένο στο ψυγείο για 2 ώρες (αν θα το κρατήσετε περισσότερο µη βάλετε το κρεµµύδι).

Λαδώνετε το ζεστό ταψί, πλάθετε το µίγµα σε µπιφτέκια και τα απλώνετε απάνω.

Τα ψήνετε για 20 περίπου λεπτά (αν το ταψί είναι πολύ ζεστό δεν χρειάζονται γύρισµα).

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ