1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό ή και ανάμικτο, (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή του κιμά),
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλιτζανάκι βαλσαμικό ξίδι,
2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους (Whole Grain Mustard),
3 κουταλιές κέτσαπ,
1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό,
½ κουταλάκι πάπρικα,
½ κουταλάκι κάρι,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό,
2 αυγά,
2 κουταλιές βρώμη,
1 κουταλάκι αλάτι,
1 πρέζα πιπέρι καγιέν.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό περίπου, να γίνει διάφανο, όχι να καεί.
Ρίχνετε το βαλσαμικό ξίδι και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί.
Το αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε τον κιμά στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, την κέτσαπ, το βασιλικό, την πάπρικα, το κάρι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Χτυπάτε το μίγμα για
5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τα μπιφτέκια σας πιο αφράτα.
Στη συνέχεια, βάζετε τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα για ακόμα 2 λεπτά.
Τέλος, προσθέτετε τη βρώμη και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μίγμα.
Σταματάτε το μίξερ και πλάθετε τα μπιφτέκια.
Τα βάζετε σε μεταλλικές σχάρες και ψήνετε στα κάρβουνα για 15 λεπτά.
Κατά διαστήματα τα γυρίζετε για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Αν θέλετε βάζετε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε, χωρίς να τα γυρίσετε.
