ΑρχικήΦαγητάΚιμάςΜπιφτέκια φούρνου γεμιστά με τυρί

Μπιφτέκια φούρνου γεμιστά με τυρί

Συστατικά
1 κιλό κιμά βοδινό ή ½ κιλό βοδινό + ½ κιλό χοιρινό,
4 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί φόρμας, μουλιασμένο σε άσπρο κρασί,
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο,
2 αβγά,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 κουταλάκι ρίγανη,
½ φλ. ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί,
150 γρ. (περίπου) κεφαλοτύρι ή τσένταρ,
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Στύβετε καλά το ψωμί με τις παλάμες σας και το βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αβγά, το μαϊντανό, τη ρίγανη, 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο, αλάτι (λίγο, γιατί θα βάλετε και το τυρί) και πιπέρι και ζυμώνετε καλά το μίγμα. Το κρατάτε σκεπασμένο στο ψυγείο για 2 ώρες (αν θα το κρατήσετε για περισσότερο από δυο ώρες, τότε δεν βάζετε μέσα το κρεμμύδι και το προσθέτετε ύστερα, γιατί μετά από 2 ώρες το κρεμμύδι αλλοιώνεται).

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Κόβετε το τυρί σε 12 κομμάτια, είτε κύβους 2½ εκ. περίπου, είτε μπαστουνάκια πάχους 1-1 ½ εκ. και μήκους 3-4 εκ. περίπου. Πλάθετε το μίγμα σε 12 στρογγυλά ή οβάλ πιτάκια (για τυρί σε κύβους στρογγυλά για τυρί σε μπαστουνάκια οβάλ) και βάζετε στη μέση το τυρί. Ύστερα, κλείνετε τα πιτάκια για να σκεπάσετε το τυρί (θα έχετε 12 στρογγυλά ή οβάλ μπιφτέκια /κεφτέδες).

Λαδώνετε ένα ταψί του φούρνου και αραδιάζετε μέσα τα μπιφτέκια. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ψήνετε για 45-50 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα σερβίρετε ζεστά ή ξαναζεσταμένα στο φούρνο για μερικά λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ