Συστατικά
3 πατάτες
2 γλυκοπατάτες
1 δέσμη σπανάκι
1 χούφτα φουντούκια
1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αποξηραμένο δεντρολίβανο
αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1-2 κουταλάκια ginger σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
Για το dressing
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές διατροφική μαγιά
1 κουταλιά μηλόξιδο
1 κουταλάκι σιρόπι αγαύης ή καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές νερό
3 πατάτες
2 γλυκοπατάτες
1 δέσμη σπανάκι
1 χούφτα φουντούκια
1 χούφτα φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά σησάμι για γαρνίρισμα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αποξηραμένο δεντρολίβανο
αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1-2 κουταλάκια ginger σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
Για το dressing
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές διατροφική μαγιά
1 κουταλιά μηλόξιδο
1 κουταλάκι σιρόπι αγαύης ή καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές νερό
ΒήματαΚόβουμε σε φέτες τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το ginger και απλώνουμε καλά σε όλες τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και 30-40 λεπτά στους 180°C.Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς και το σησάμι σε αντικολλητικό τηγάνι και ετοιμάζουμε το dressing.
Aναμιγνύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τις πατάτες, το σπανάκι, τους ξηρούς καρπούς και το dressing και σερβίρουμε.