ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΓαλάτεια ΠαμπορίδηΤυρόπιτα με κολοκυθάκια και τυριά Valio

Τυρόπιτα με κολοκυθάκια και τυριά Valio

Υλικά

1 ¾ φλ. αλεύρι φαρίνα

½ κουταλάκι μαγειρική σόδα

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

½ κουταλάκι αλάτι

1 φλ. κολοκυθάκια, χοντροτριμμένα (περίπου 1 μεγάλο ή 1 ½ μέτριο)

1 φλ. φέτα, θρυμματισμένη

1 φλ. Valio Quattro Formaggi (τρίμμα 4 τυριών)

½ φλ. σταφίδες

½ φλ. καρύδια, χοντροκομμένα

2 κουταλιές φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 αυγά

½ φλ. ελαιόλαδο

½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι

1 κουτάλι σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Μέθοδος

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C  αέρα. Παίρνετε μια μακρόστενη φόρμα για καρβέλι, διαστάσεων 13 Χ 23 εκ. Απλώνετε στην βάση και στα πλατύτερα τοιχώματα λαδόκολλα, η οποία θα πρέπει να εξέχει 5-6 εκατοστά από τις άκριες. Αυτό το θέλετε ώστε να σας είναι εύκολο να βγάλετε την τυρόπιτα από το ταψί χωρίς να χρειαστεί να το αναποδογυρίσετε.

Κοσκινίζετε το αλεύρι με την σόδα, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμιγνύετε τα κολοκυθάκια, την φέτα, τα τυριά, τις σταφίδες και τα καρύδια. Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.

Στο μπολ ενός μίξερ κτυπάτε τα αυγά με το ελαιόλαδο μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέτετε το γιαούρτι και κτυπήστε πάλι. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το αλεύρι. Κτυπήστε  μέχρι να αναμειχτεί, χωρίς όμως να το παρακάνετε. Προσθέστε το μείγμα με τα κολοκυθάκια και αναμείξετε πάλι.

Βάζετε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα και ισώνετε την επιφάνια του με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Ψήνετε την τυρόπιτα στο φούρνο φια 55-60 λεπτά.

Για να βγάλετε την τυρόπιτα από το ταψί, πρώτα, ελευθερώστε τα μικρά τοιχώματα, περνώντας μια μικρή μεταλλική σπάτουλα.
Στη συνέχεια, με τη βοήθεια του λαδόχαρτου πιο αφήσατε να εξέχει, βγάλτε το κέικ από το ταψί. Το αφήνετε σε μια σχάρα να κρυώσει, τουλάχιστον 30 λεπτά πριν να το κόψετε. Προσωπικά μου αρέσει να τρώω αυτή τη τυρόπιτα σε θερμοκρασία δωματίου.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ