Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
Συστατικά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλ. αλάτι
1 Κ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ολόκληρο φιλέτο άγριου σολομού (1½ κιλό)
⅓ φλ. συν ¼ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 μέτριες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
¼ κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλ. αλάτι
1 Κ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ολόκληρο φιλέτο άγριου σολομού (1½ κιλό)
⅓ φλ. συν ¼ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 μέτριες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
¼ κ. γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα
Προθερμαίνετε το γκριλ στους 170ο C. Τοποθετείτε σε ένα μικρό μπολ το σκόρδο και το αλάτι και ανακατεύετε μαζί με το λάδι.
Τοποθετείτε το σολομό στο ταψί και απλώνετε το μίγμα σκόρδου.
Πασπαλίζετε με το ⅓ φλιτζάνι βασιλικού.
Επικαλύπτετε με φέτες ντομάτας πάνω και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι αλάτι και πιπέρι.
Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά. Σερβίρετε το σολομό πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο ¼ φλιτζανιού βασιλικό.