Αρχική Ειδική Διατροφή Διαιτητικά Πίτα με αβοκάντο και κοτόπουλο

Πίτα με αβοκάντο και κοτόπουλο

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον

Συστατικά
½ κιλό ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
2 αβοκάντο κομμένα σε μικρά κομμάτια
½ φλ. ολόπαχο γιαούρτι
1 κ κόλιαντρο
1 κ σκόρδο
6 – 8 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
4 λεπτές φέτες τυρί χαμηλό σε λιπαρά
Χυμός από μισό λεμόνι
4 μέτριες πίτες ολικής αλέσεως
1 κ ελαιόλαδο
Βήματα
Προσθέτετε σε κάθε πίτα μια φέτα τυρί. Σε ένα μικρό μπολ, αναμιγνύετε το γιαούρτι και το σκόρδο. Αφήνετε στην άκρη.Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάζετε το αβοκάντο, ντομάτα, το χυμό λεμονιού, και το μισό κόλιαντρο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ροδίζετε το κοτόπουλο μαγειρεμένο με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 3 – 4 λεπτά.

Καθώς μαγειρεύετε, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο μισό κόλιαντρο.
Αφαιρείτε από τη φωτιά και προσθέτετε το ¼ του κοτόπουλου σε κάθε πίτα.
Συμπληρώνετε με το μίγμα γιαουρτιού, με μια μεγάλη κουταλιά από το αβοκάντο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ