Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
2 – 2 ½ κουταλάκια ζελατίνη (βλ. σημείωση)
¼ φλ. νερό
2 ¾ φλ. κρέμα γάλακτος
¼ φλ. ιρλανδέζικο ουίσκι με βάση κρέμας (τύπου Baileys)
2/3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας
500γρ. φράουλες σε τέταρτα ή άλλα μούρα
3 κουταλιές ζάχαρη
Βάζετε το νερό σε ένα μπρίκι και σκορπάτε από πάνω τη ζελατίνη. Την αφήνετε κατά μέρος μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζετε το μπρίκι με τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά και τη διαλύετε ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέστε τη ζελατίνη στην κρέμα, ενώ είναι ακόμα ζεστή και ανακατεύετε.
Βάζετε επίσης το ιρλανδέζικο ουίσκι και τη βανίλια. Βάζετε την πανακότα σε ποτήρια ή φόρμα και τη βάζετε στο ψυγείο για 12 ώρες να πήξει. Ανακατεύετε τις φράουλες με 3 κουταλιές ζάχαρη.
Σερβίρετε την πανακότα στα ποτήρια με τις φράουλες ή άλλα μούρα της αρεσκείας σας. Αν βάλατε την πανακότα σε φόρμα, τη βάζετε για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και μετά την αναποδογυρίζετε.Σημείωση: Όταν σερβίρω την πανακότα σε ποτήρια βάζω 2 κουταλάκια ζελατίνη. Όταν θα τη βάλω σε φόρμα βάζω 2 ½ για να είναι πιο σφικτή και να κρατά καλύτερα το σχήμα της. Προσωπικά το βρίσκω ευκολότερο να σερβίρω σε ποτήρια.
