Αρχική Πιάτα με υπογραφή Γαλάτεια Παμπορίδη Γλυκό πικάντικο κοτόπουλο με μιρίν

Γλυκό πικάντικο κοτόπουλο με μιρίν

Συστατικά
1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο ή πέτσα
(8 μπουτάκια)
1/3 φλ. μιρίν (mirin ιαπωνέζικο, γλυκό κρασί ρυζιού)
1/3 φλ. σόγια σος
1/3 φλ. ξίδι ρυζιού
3 κουταλιές γλυκιά σάλτσα τσίλι (Sweet Chilli Sauce)
2 κουταλιές μέλι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουτάλι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
1/8 κουταλάκι σκόνη τσίλι
2-3 κουταλιές λάδι σουσαμιού ή ελαιόλαδο
λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
Βήματα

Αναμιγνύετε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο, το λάδι σουσαμιού και το σουσάμι, σε ένα μεγάλο μπολ για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Βάζετε μέσα τα μπουτάκια και αφήνετε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

Βγάζετε τα μπουτάκια από τη μαρινάδα και τα περνάτε σε σουβλιά. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βράζετε τη μαρινάδα, περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνει σαν ελαφρύ σιρόπι.  Ανάβετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείφετε το κοτόπουλο με το λάδι σουσαμιού.

Ψήνετε γυρίζοντας 2-3 φορές και αλείφοντας με τη μαρινάδα μέχρι να ψηθούν και να καραμελώσουν. Αυτό θα πάρει 15 λεπτά περίπου.

Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με το σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ