ΥΛΙΚΑ
200 γρ. αλεύρι ΚΑΖΑΖΗΣ για όλες τις χρήσεις
1/8 κουταλάκι αλάτι
125 γρ. βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου
6 κουταλιές ζάχαρη
1 αβγό µεγάλο (ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)
1κουταλάκι εσάνς βανίλια
1 κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Σε ένα µπολ αναµιγνύετε το αλεύρι και το αλάτι. Στο µίξερ χτυπάτε σε ψηλή ταχύτητα το βούτυρο µε 4 κουταλιές ζάχαρη και τη βανίλια ώσπου να γίνει ένα κρεµώδες µίγµα. Προσθέτετε τον κρόκο και συνεχίζετε το χτύπηµα. Ρίχνετε τα στεγνά υλικά, το ξύσµα και ανακατεύετε. Πλάθετε τη ζύµη σε ό,τι σχήµατα θέλετε ή κόβετε µε κουπ ατ σε διάφορα σχήµατα. Τοποθετείτε τα µπισκότα σε λαµαρίνες στρωµένες µε αντικολλητική λαδόκολλα. Τα αλείφετε µε το ασπράδι και πασπαλίζετε µε την υπόλοιπη ζάχαρη. Γαρνίρετε από πάνω µε φρουί γλασέ ή µε αµύγδαλα φιλέ. Τα ψήνετε για 10 -12 λεπτά περίπου. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.
ΤΙΡ: Όταν ψηθούν τα µπισκότα µπορείτε να λιώσετε σοκολάτα σε µπεν µαρί και να τα γαρνίρετε µε αυτήν αντί µε φρουί γλασέ.
