Instagram: mychicdish
…τι το σπέσιαλ μπορεί να έχει μiα Ομελέτα; Το συνηθισμένο μας ευκολάκι, η απλή και γρήγορη λύση στο «τι θα φάμε τώρα;» έρχεται άκρως αναβαθμισμένη, με ρουστίκ πινελιές στο «Κομψό μου πιάτο». Φτιαγμένη ανέμελα, χωρίς μεγάλη μαεστρία, αλλά όπως πάντα με τα δικά μας μυστικά και με τα γνησιότερα, πρωτότυπα και φρέσκα υλικά. Μια μικρή καθημερινή πολυτέλεια θα προστεθεί στο μαγειρικό σας χαρτοφυλάκιο, για να ανατρέχετε πού και πού όταν δεν έχετε χρόνο να χάνετε, αλλά το μέτριο δεν αρκεί!
- Κόβουμε 1/2 φλιτζάνι άσπρα μικρά μανιτάρια σε μάλλον χοντρές φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά, σε μεγάλο ξέβαθο τηγάνι, όπου έχουμε λιώσει μια κουταλιά βούτυρο, μέχρι να πάρουν έντονο χρυσό χρώμα. Τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο ανθό αλατιού και αρκετό φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά, είναι πλέον έτοιμα για να προσθέσουμε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο, 1/2 φλιτζάνι ώριμο τυρί Cheddar, 2-3 κουταλιές φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, λίγες σταγόνες λάδι τρούφας και να τα ανακατέψουμε ελαφρά, ίσα που να αναμιχθούν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτριο βαθμό.
- Κτυπάμε στο χέρι 4 ολόφρεσκα αυγά, χωριάτικα κατά προτίμηση, μέχρι να αφρατέψουν καλά και τα περιχύνουμε αργά πάνω στο μείγμα με τα μανιτάρια. Αφού σταθεροποιηθεί το αυγό διπλώνουμε την ομελέτα στα δύο. Την ψήνουμε για 1-2 λεπτά στην κάθε πλευρά και αφού ροδίσει τη σερβίρουμε αμέσως. Μην ανησυχείτε για την εμφάνιση αν σπάσει λίγο, γιατί εδώ σίγουρα μετρά μόνο η γεύση!
