Χρυσές Συνταγές

Γεννημένος και μεγαλωμένος στο Λονδίνο, κουβαλά από παιδί τις μυρωδιές των κυπριακών κουζινών της παροικίας – από τα οικογενειακά τραπέζια των γιαγιάδων...

ΥΛΙΚΑ 1 κοµµάτι καρέ χοιρινό (8 κοτολέτες ενωµένες), καθαρισµένο α λα γαλλικά (δες σηµείωση) ½ φλ. χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 γεµάτες κουταλιές καστανή ζάχαρη 4 κουταλιές µέλι 2 σκελίδες σκόρδο τεµαχισµένες 1 µικρό κρεµµύδι, κοµµένο σε τέταρτα 3 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλιά ψιλοκοµµένο...