ΥΛΙΚΑ
6 χτένια από τις Ψαραγορές BLUE ISLAND
1 ½ κιλό κουκιά φρέσκα
100 γρ. κρέµα γάλακτος
Aργκανέλαιο (προαιρετικό)
Αρεσκοτριµµένο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι
½ κουταλάκι βούτυρο
κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου (για γαρνίρισµα)
Λίγο θυµάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουµε τα κουκιά, τα ξεφλουδίζουµε, τα ζεσταίνουµε για λίγο µαζί...
ΥΛΙΚΑ
Για τον µπακαλιάρο:
1 κιλό µπακαλιάρο από τις Ψαραγορές BLUE ISLAND
1 ποτήρι αλεύρι
½ ποτήρι κορν φλάουερ
1 αβγό
1 τενεκεδάκι µπίρα (330 ml)
Αλάτι
Λάδι για το τηγάνισµα
Για το καραµελωµένο κόκκινο λάχανο:
500 γρ. κόκκινο λάχανο
5 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο...
