ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

ΥΛΙΚΑ 3 1/2 φλ. αλεύρι Φαρίνα “00” 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο (60 γρ.) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο αβγό 1/4 φλ. ταχίνι 3/4 φλ. γάλα, χλιαρό Για τη γέμιση: 1 1/3...

ΥΛΙΚΑ260 γρ. ελιές κυπριακές μαύρες1 κρεμμυδάκι φρέσκο1 κρεμμύδι ξερό (σοταρισμένο σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο)1 ½ φλ. κόλιανδρο φρέσκο (75 γρ.)¼ φλ. δυόσμο φρέσκο ή 2 κουταλιές ξηρό320 γρ. αλεύρι χωριάτικο320 γρ. αλεύρι φαρίνα2 κουταλάκια...