ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 30 γρ. καρυδόψιχα 100 γρ. βούτυρο Για την καραμέλα: 420 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 125 γρ. βούτυρο ανάλατο ½ κουταλάκι αλάτι 300 γρ. κρέμα γάλακτος 40 γρ. αλεύρι φαρίνα 30 γρ. καρυδόψιχα Για...

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα: 60 ml νερό 1 φακελάκι ζελατίνη (10 γρ.) 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας 75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 85 γρ. μέλι 500 γρ. γιαούρτι σούπερ στραγγιστό 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού Λίγο φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας Για...