ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

Υλικά Για το κανταΐφι 300γρ. κανταΐφι 85γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: 5 φλ. γάλα πλήρες 1 φλ. κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές κορν φλάουερ 9 κουταλιές ζάχαρη 3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας 3 αυγά και 5 κροκάδια 85γρ. βούτυρο...

Συστατικά #Για τη βάση# 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική ¼ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 125γρ. βούτυρο ανάλατο 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά) #Για την καραμέλα# 1 κονσέρβα (397γρ.) γάλα...