ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

Υλικά για το μαρινάρισμα 1 κιλό κοτόπουλο μπούτι χωρίς δέρμα και κόκαλο 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κ.σ. χυμό λεμονιου 2 κ.γ. κουρκουμά 2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών garam masala (από τις υπεραγορές) 2 κ.σ. κύμινο αλεσμένο ½  κουταλάκι πιπέρι αλάτι Για το κάρυ 80...

Υλικά 2 Χ 250 γρ πουγκιά με τυριά «Μιτσίδη» 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 κ.σ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 300 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 200 γρ. μανιτάρια όυστερ 60 ml κονιάκ 60 ml λευκό κρασί 60 ml κρέμα...