ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

ΥΛΙΚΑ 2 λαβράκια, Blue Island Θαλασσινό αλάτι, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα διαγώνια σε φέτες 2 Χ 5 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες 6 κ. σ. σόγια σος (Soy Sauce) ½ κ. γ. ζάχαρη 2 κ. γ. σουσαμέλαιο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. καλαμάρια μικρά ή μέτρια, κομμένα σε ροδέλες 125 ml ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, ψιλοκομμένο ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 350 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 300 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή κριθαράκι 200 ml ροζέ ή λευκό κρασί 2...