ΓΑΛΑΤΕΙΑ ΠΑΜΠΟΡΙΔΗ

Ναι, ξέρω, ακούγεται λίγο «κάπως» να αποκαλώ µια συνταγή µου «θεϊκή». Απλά, δεν ξέρω πώς να τη χαρακτηρίσω αυτή τη µαγεία που µου χαρίζει µια µπουκιά από αυτό το γλυκό. Τέσσερα στρώµατα αφράτο παντεσπάνι...

ΥΛΙΚΑ ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 8 γαρίδες µεγάλες,    µε το κέλυφος 500γρ. καλαµάρια µικρά, κοµµένα σε ροδέλες 2 εκ. 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωµένες 1 φλ. φρέσκιες ντοµάτες ψιλοκοµµένες 1 κουταλιά πάστα ντοµάτας 1 φλ. λευκό,...