Το Τμήμα Επισιτιστικών Τεχνών και Εστίασης (TETE) των ΜΙΕΕΚ αποτελείται από τρία (3) Προγράμματα Σπουδών που εμπίπτουν στον τομέα της επισίτισης. Τα Προγράμματα αυτά είναι, οι «Μαγειρικές Τέχνες», η «Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική» και οι «Τέχνες Εστίασης». Σπουδαστές/Σπουδάστριες που φοιτούν στα Προγράμματα αυτά, αλλά και το εκπαιδευτικό προσωπικό, πέραν του προγραμματισμένου Ωρολογίου Προγράμματος, συμμετέχουν ενεργά σε δράσεις, με στόχο τον εμπλουτισμό της εκπαιδευτικής αλλά και μαθησιακής διαδικασίας, καθώς και για ενδυνάμωσή τους σε πυρηνικές αλλά και σε οριζόντιες δεξιότητες για ομαλή ένταξη στην κοινωνία και στην αγορά εργασίας.
Τέτοιες δραστηριότητες είναι ωφέλιμες, αφού οι σπουδαστές/σπουδάστριες συμμετέχουν σε εξειδικευμένα συνέδρια, βιωματικά εργαστήρια, κινητικότητες Erasmus+, καθώς και εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς, απ’ όπου αποκομίζουν πολύτιμες εμπειρίες και πετυχαίνουν σημαντικές διακρίσεις.
Επιπλέον, η Δημόσια Σχολή ΜΙΕΕΚ έχει προχωρήσει στη σύναψη διεθνών συνεργασιών με επιχειρήσεις, βιομηχανίες και εκπαιδευτικούς οργανισμούς στον Ευρωπαϊκό χώρο, δίνοντας στους/στις σπουδαστές/σπουδάστριες τη δυνατότητα για περαιτέρω επαγγελματική κατάρτιση και εξειδίκευση.
Επιγραμματικά αναφέρονται οι πιο κάτω διακρίσεις:
«Δημιουργία “catering offer” για διεθνές ξενοδοχείο διακοπών»
Οι σπουδάστριες Χάρις Νικολάου και Κατερίνα Γιάγκου, του Προγράμματος Σπουδών «Μαγειρικές Τέχνες» του παραρτήματος ΜΙΕΕΚ Λευκωσίας, αφού προκρίθηκαν ανάμεσα στις πέντε φιναλίστ ομάδες παγκοσμίως, έλαβαν μέρος στον τελικό του διεθνούς διαγωνισμού «Δημιουργία ενός “ Δημιουργία “catering offer” για διεθνές ξενοδοχείο διακοπών».
Ο παγκόσμιος διαγωνισμός διεξήχθη στην Προβηγκία της Γαλλίας, από τις 18 μέχρι τις 20 Απριλίου 2023. Οι σπουδάστριες απέσπασαν το 2ο βραβείο, αναδεικνύοντας το σημαντικό έργο που επιτελείται στα ΜΙΕΕΚ αλλά και το υψηλό επίπεδο του Προγράμματος Σπουδών. Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από τον διεθνή ξενοδοχειακό και τουριστικό όμιλο «Club Med».
Οι σπουδάστριες ανέπτυξαν μία σύντομη ταινία με εισηγήσεις για ένα ισορροπημένο εδεσματολόγιο για παιδιά ηλικίας 6 έως 12 ετών, σε ένα περιβάλλον all inclusive/free service μπουφέ. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο όμιλος «Club Med» διαθέτει, σε παγκόσμιο επίπεδο, εβδομήντα (70) resorts. Ο διαγωνισμός απευθυνόταν σε σχολές μαγειρικής, τις οποίες κάλεσε να συμμετάσχουν με ομάδες σπουδαστών/σπουδαστριών και αποφοίτων, σε μια προσπάθεια ανάδειξης προσοντούχων και ταλαντούχων νέων επαγγελματιών στον χώρο.
‘’7th Annual Cyprus Bar Show 2023’’
O σπουδαστής Λάζαρος Μπαλαμπανίδης, που φοιτά στο Πρόγραμμα Σπουδών «Τέχνες Εστίασης» του παραρτήματος ΜΙΕΕΚ Λάρνακας, συμμετείχε στον 7ο Ετήσιο Παγκύπριο διαγωνισμό Μπαρ “7th Annual Cyprus Bar Show 2023” αποσπώντας το 1ο βραβείο. Ο διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε μεταξύ 11 και 12 Μαρτίου 2023, στην αίθουσα δεξιώσεων Laxia Palace στον Πρωταρά.
«Διαγωνισμός Βιώσιμης Γαστρονομίας της Lidl Κύπρου»
Ο 3ος ετήσιος «Διαγωνισμός Βιώσιμης Γαστρονομίας της Lidl Κύπρου» αποτέλεσε και φέτος σημείο αναφοράς στην ανώτερη και επαγγελματική εκπαίδευση στην Κύπρο. Κύριος στόχος του διαγωνισμού ήταν η ενημέρωση, η ευαισθητοποίηση, αλλά και η στήριξη της υιοθέτησης νέων, βιώσιμων πρακτικών στον χώρο της γαστρονομίας. Ο εν λόγω διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε στις 4 Μαΐου, ενώ η τελετή απονομής έλαβε χώρα στις 15 Ιουνίου. Μεγάλες νικήτριες του διαγωνισμού αναδείχθηκαν οι σπουδάστριες Κατερίνα Γιάγκου, Μαρία Ξινάρη και Χάρις Νικολάου, που φοιτούν στο παράρτημα της Δημόσιας Σχολής ΜΙΕΕΚ Λευκωσίας. Στον διαγωνισμό έλαβαν μέρος κολέγια, σχολές, καθώς και η Ακαδημία Επαγγελμάτων Τουρισμού και Φιλοξενίας του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου.
Ο διαγωνισμός τελούσε υπό την αιγίδα του Υπουργείου Παιδείας, Αθλητισμού και Νεολαίας, του Υπουργείου Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, καθώς και του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου.
“Sea of Experience”
Σημαντική διάκριση και 1ο βραβείο πέτυχαν οι σπουδάστριες Αναστασία Χαραλάμπους και Νικολέττα Στυλιανού και ο σπουδαστής Χρίστος Σκίτσας, του Προγράμματος Σπουδών «Αρτοποιία Ζαχαροπλαστική» της Δημόσιας Σχολής ΜΙΕΕΚ. Οι σπουδαστές συμμετείχαν σε ερευνητικό διαγωνισμό που διοργανώθηκε από το Κυπριακό Εμπορικό και Βιoμηχανικό Επιμελητήριο (ΚΕΒΕ) στο πλαίσιο του Ευρωπαϊκού ερευνητικού έργου “Sea of Experience”. Στον διαγωνισμό συμμετείχαν τοπικά εκπαιδευτικά ιδρύματα ανώτερης εκπαίδευσης.
Η επιμέρους ερευνητική θεματική στην οποία έλαβαν μέρος οι σπουδαστές αφορούσε στη διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων (food waste management) των κρουαζιερόπλοιων. Συγκεκριμένα η καινοτόμος εισήγηση των σπουδαστών αφορούσε στη μεταστροφή των προτεραιοτήτων αντιμετώπισης των τροφικών απορριμμάτων, από την παραγωγή τους στην κουζίνα μέχρι και την εποικοδομητική και αποδοτικότερη αξιοποίησή τους.
Οι πιο πάνω διεθνείς επιτυχίες είναι το επιστέγασμα της συνεχούς προσπάθειας του Τμήματος Επισιτιστικών Τεχνών και Εστίασης των ΜΙΕΕΚ για δημιουργία μιας ποιοτικής, βιωματικής και εμπειρικής μαθησιακής διαδικασίας για τους/τις σπουδαστές/σπουδάστριες. Μια διαδικασία η οποία δημιουργεί τις κατάλληλες συνθήκες δημιουργίας μαθησιακών κοινοτήτων που θα ενισχύουν τις επαγγελματικές γνώσεις και τις τεχνικές δεξιότητες των σπουδαστών/σπουδαστριών των ΜΙΕΕΚ, βάσει των τάσεων της ξενοδοχειακής και επισιτιστικής βιομηχανίας και της αγοράς εργασίας.
