ΥΛΙΚΑ
Για τα φασόλια:
2 κονσέρβες Bonduelle Κανελίνι Λευκά Φασόλια σε άλµη στον ατµό 425 ml
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες
1 κ.σ. πελτέ ντοµάτας
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. κύµινο (προαιρετικά)
1/2 κ.γ. chili flakes ή καυτερή πάπρικα (προαιρετικά)
Αλάτι & φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Για τη σάλτσα roasted red pepper:
1 βαζάκι ψητές πιπεριές, στραγγισµένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι (λευκό ή µηλόξιδο)
1 κ.γ. µέλι ή maple syrup (προαιρετικά για γλυκό-καπνιστό αποτέλεσµα)
1 πρέζα αλάτι
Για σερβίρισµα:
Φρέσκος µαϊντανός ψιλοκοµµένος
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Προαιρετικά:
Φρυγανισµένο ψωµί ή πίτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουµε τις πιπεριές σε µπλέντερ µαζί µε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το µέλι και το αλάτι. Πολτοποιούµε µέχρι να έχουµε λεία σάλτσα. Στραγγίζουµε τις κονσέρβες φασολιών και ξεπλένουµε ελαφρώς. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε το κρεµµύδι για 3–4 λεπτά. Προσθέτουµε το σκόρδο και τον πελτέ ντοµάτας, ανακατεύουµε 1 λεπτό. Ρίχνουµε την καπνιστή πάπρικα, το κύµινο, τα chili flakes, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουµε τα φασόλια και τη σάλτσα πιπεριάς. Σιγοµαγειρεύουµε για 10–15 λεπτά µέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρισµα: Σερβίρουµε τα φασόλια ζεστά ή σε θερµοκρασία δωµατίου. Ραντίζουµε µε ελαιόλαδο, πασπαλίζουµε µε φρέσκο µαϊντανό και πιπέρι. Συνοδεύουµε µε τραγανό ψωµί ή πίτες.