Από τη Χριστίνα Χριστοφή
ΥΛΙΚΑ
1/2 Πισσουρκώτικο Αιγοπρόβειο Χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης
2 φέτες ψωμί
1 κ.σ ελαιόλαδο
Για την σαλάτα:
½ Αβοκάντο
100 g. χρωματιστά ντοματίνια
1 κ.σ ελαιόλαδο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι/ πιπέρι
15 g. μέλι
½ κ.γ τσίλι φλέικς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Τρίβουμε το χαλούμι στον χοντρό τρίφτη.Το τοποθετούμε στο τηγάνι σε 2 ίσα μέρη και από πάνω του βάζουμε το ψωμί έτσι ώστε να αγκαλιάσει ακριβώς το χαλούμι.
Ρίχνουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο από πάνω και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και απο τις δύο πλευρές εως ότου ροδοκοκκινίσει η μπρουσκέτα μας.
Για την σαλάτα κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση και το αβοκάντο σε μεγάλους κύβους και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο , λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τις μπρουσκέτες στο πιάτο και γαρνίρουμε με την σαλάτα. Περιχύνουμε με μέλι και τσίλι φλέικς.