ΥΛΙΚΑ
250 γρ. Γαρίδες Τρικολόρε Μιτσίδη
2 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1 δέσμη)
1 μεγάλη ντομάτα, σε μικρά κυβάκια
3 αγγουράκια, σε μικρά κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, σε μικρά καρεδάκια
1 μικρό μοβ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα
2 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια) καβουρδισμένα
Για το ντρέσινγκ:
1/3 φλ. ελαιόλαδο (80ml)
1 κ. σ. μουστάρδα, Ντιζόν
1 κ. σ. μέλι
1 λεμόνι, χυμό
½ λεμόνι, ξύσμα
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τα τρικολόρε σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο το νερό να βράσουν και ψήνουμε στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Αφού ψηθούν τα στραγγίζουμε
Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τη φέτα.
Βάζουμε σε βαζάκι που κλείνει όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Ανακινούμε καλά.
Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα μακαρόνια και τα ¾ από τα πινόλια και αναμειγνύουμε. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με επιπλέον φέτα και τα υπόλοιπα πινόλια.