Καμιά φορά λένε ότι είναι οι λεπτομέρειες είναι που κάνουν τη διαφορά. Ειδικά στη μαγειρική είναι το παν, για το αποτέλεσμα της γεύσης, το άψογο της εμφάνισης και το δελεαστικό του περιεχομένου ενός φαγητού. Στην περίπτωσή μας όμως σήμερα, δεν θα ασχοληθούμε καν με το κύριο φαγητό, που μπορεί να είναι μια γιγάντια, καλοψημένη μπριζόλα στα κάρβουνα, ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου στη σχάρα, λαχταριστά χοντροκομμένα σουβλάκια ή ακόμα και φρέσκα ψαρικά και θαλασσινά, ψημένα με τον τρόπο της αρεσκείας μας. Σήμερα θα εστιάσουμε στη λεπτομέρεια που μπορεί να τα ανεβάσει όλα σε άλλο επίπεδο και να τους δώσει μια ξεχωριστή, βαθιά γευστική διάσταση. Είναι όλα στο «ντύσιμο», δηλαδή στο «dressing», που θα ενυδατώσει και θα χαρίσει έντονα αρώματα και δυνατές συγκινήσεις σε κάθε μπουκιά!
*Επιλέγουμε ένα ρουστίκ μπολάκι για να καθορίσουμε τη διάθεση του πιάτου μας και το γεμίζουμε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, εφόσον η ποιότητα των υλικών είναι και αυτή μια από τις απαραίτητες λεπτομέρειες που λέγαμε! *Ψιλοκόβουμε ή πολτοποιούμε μια σκελίδα σκόρδο και την ρίχνουμε στο ελαιόλαδο. *Προσθέτουμε όσο μπούκοβο θέλουμε και… αντέχουμε, μια πρέζα χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο και/ή ροζ πιπέρι και τα ανακατεύουμε απαλά. *Φτιάχνουμε ένα φυσικό πινέλο από κλωναράκια δεντρολίβανου και το δένουμε με ένα φιόγκο από σπάγκο στην άκρη. *Το βουτάμε για αρκετά λεπτά μέσα στο μπολ, ώστε να αρωματίσει το ελαιόλαδο αλλά και να απορροφήσει αρκετό για να αλείψει τα κρεατικά ή τα ψαρικά μας. *Αν περισσέψει θα γίνει το πιο ωραίο σος για τη σαλάτα που θα συνοδεύει τα φαγητά μας. *Ελπίζω να σας ενέπνευσα με την ιδέα μου, για να βάλετε και ‘σείς τις δικές σας λεπτομέρειες σε καθετί που φτιάχνετε!