Βουτιά στην… κολοκύθα 

Ένα βελούδινο hummus dip έρχεται να σκορπίσει τη μαγεία του με χρώμα, άρωμα και γεύση κολοκύθας, για να μας διασκεδάσει και φέτος το Halloween. Ελαφρώς πειραγμένο και σερβιρισμένο με παιχνιδιάρικη διάθεση μέσα σε ένα ολόφρεσκο μπολ… κολοκύθας, μας προσκαλεί για μια απολαυστική βουτιά στην κρεμώδη και λίγο πικάντικη χροιά του. Μια κουλτουριάρικη πρόταση ή μια τρελή ιδέα ας είναι η πρόφαση για να φτιάξουμε το αγαπημένο μας dip στην πιο «πορτοκαλί» εκδοχή του!

*Αγοράστε δυο μέτριες ολοστρόγγυλες κολοκύθες, μια για την ψίχα της και μια, την ομορφότερη, για να γίνει το μπολ σας. *Αφαιρέστε τα κουκούτσια και την ψίχα από τη μια και κόψτε την ψίχα σε κύβους. *Μαζί με ένα μεγάλο καρότο κομμένο σε φέτες βάλτε τα σε ταψί φούρνου και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι. * Ψήστε τα σε δυνατό φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να καβουρδιστούν ελαφρά. *Όταν κρυώσουν, βάλτε τα στο μπλέντερ (λεπίδα) μαζί με μια σκελίδα σκόρδο και ένα φλυτζάνι ρεβίθια μουλιασμένα για 24 ώρες και στραγγισμένα (ή εναλλακτικά μια κονσέρβα) και πολτοποιήστε τα. *Προσθέστε 3 κουταλιές ταχίνι, αλάτι και πιπέρι, μια πρέζα κύμινο και συνεχίστε το κτύπημα. * Ρίξτε σταδιακά χυμό από μισό λεμόνι, ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγο ζουμί που κρατήσατε από τα ρεβίθια, τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει το μίγμα ρευστό αλλά όχι πολύ χαλαρό. *Όταν μπει στο ψυγείο θα πήξει ακόμη λίγο. *Κόψτε το πάνω μέρος της δεύτερης κολοκύθας και κρατήστε το σαν καπάκι. *Αφαιρέστε τα κουκούτσια και αλείψτε την με ελάχιστο ελαιόλαδο, μέσα, έξω αλλά και το καπάκι, για να γυαλίσει. *Απλώστε μέσα το hummus dip και πασπαλίστε το με κολοκυθόσπορους και λίγο ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.*Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να δέσει και να είναι έτοιμο για τη… βουτιά που λέγαμε!

Δείτε Επίσης