Αν σας αρέσει να γιορτάζετε την αγάπη και τον έρωτα, σας θυμίζω αυτό που λένε κάποιοι, ότι πρώτα περνάει από το στομάχι. Έγω διαφωνώ! Πιστεύω ότι πρώτα περνάει από το μάτι, ειδικά αν κάτι είναι όμορφο, σπιτικό, γλυκό, φτιαγμένο από τα χέρια μας, με φαντασία και πολλή αγάπη. Τέτοιο είναι και το σημερινό μας εντυπωσιακό και ελαφρώς γκουρμέ επιδόρπιο, με βάση γεμιστά αχλάδια, βαλμένα σε σχήμα καρδιάς για να τιμήσουμε συμβολικά τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου και αυτούς που έτσι κι αλλιώς αγαπάμε κάθε μέρα!
*Αγοράστε ομοιόμορφα αχλάδια μετρίου μεγέθους, κατά προτίμηση ποικιλίας Conference ή Rusty, γιατί είναι πιο γλυκά, πιο ζουμερά και έχουν εκείνη τη ρουστίκ, παλαιωμένη όψη. *Κόψτε τα κάθετα στη μέση και με ένα κουτάλι αδειάστε τα λίγο. *Αλείψτε τα παντού με λιωμένο, αλμυρό βούτυρο και γεμίστε τα με σπασμένα καρύδια ανάμεικτα με λιανισμένο τυρί Gorgonzola. *Οι πολύ έντονες γευστικές αντιθέσεις των υλικών είναι και το μεγάλο «συν» αυτού του πιάτου. *Ρίξτε από πάνω μερικά κλωναράκια από φρέσκο θυμάρι και ραντίστε παντού τα γεμιστά αχλάδια με μπόλικο θυμαρίσιο μέλι, για το πιο αρωματικό αποτέλεσμα. *Βάλτε τα σε ταψί ντυμένο με λαδόκολλα και ψήστε τα σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν και να ροδίσουν καλά. *Για να τα σερβίρετε, τοποθετήστε δύο τεμάχια αντικριστά σαν ζευγάρι, για να δημιουργήσετε ένα αφηρημένο σχήμα καρδίας! *Δεν αγαπάτε ήδη πολύ αυτά τα γλυκά-αλμυρά αχλάδια της καρδιάς μας; *Υ.Γ: για τους λιγότερο τολμηρούς, το τυρί Gorgonzola μπορεί να αντικατασταθεί με κάποιο άλλο, μαλακό τυρί τύπου Brie και το θυμαρίσιο μέλι με οποιοδήποτε άλλο αρωματικό είδος. *Προσοχή όμως, η αντίθεση γλυκού-αλμυρού πρέπει να παραμείνει ισορροπημένη για τη μέγιστη απόλαυση.