…είναι ανάλαφρο, εύγευστο και πανεύκολο! Αυτό είναι το «Γιουβετσάκι με κοτόπουλο» που σας προτείνει σήμερα το «Κομψό μου πιάτο», μιας και οι One Pot συνταγές είναι πολύ πρακτικές και αγαπημένες… αφού δεν πάνε (σχεδόν) ποτέ λάθος! Με ένα μεγάλο κουτάλι σερβίρετε ξανά και ξανά όλη την οικογένεια και απολαύστε το χαλαρά και ομαδικά!
- Σ’ ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι (που να έχει καπάκι) τσιγαρίστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2-3 σκελίδες χοντροκομμένο σκόρδο σε ελάχιστο φυτικό λάδι.
- Αφού μαραθούν, βάλτε όσα κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι) θέλετε, με την πέτσα προς τα κάτω. Τσιγαρίστε τα καλά μέχρι να ξεροψηθούν και όπως είναι ανάποδα πασπαλίστε τα με μπόλικο αλατοπίπερο και λίγη σκόνη ζωμού λαχανικών ή καλύτερα κοτόπουλου.
- Γυρίστε τα μόνο μια φορά και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα προσθέστε στα ενδιάμεσά τους 2 φλιτζάνια κριθαράκι και ρίξτε προσεκτικά, μόνο πάνω στο κριθαράκι, 4 φλιτζάνια νερό. Θα πάει παντού χωρίς να χαλάσει το στήσιμο του πιάτου. Επίσης, μην τα ανακατέψετε, απλά ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να μην κολλήσουν.
- Πασπαλίστε παντού λίγο ακόμα αλατοπίπερο, 1 κουτάλι ελαιόλαδο και 1-2 κουταλιές βούτυρο. Κλείστε το καπάκι και κοχλάστε το γιουβετσάκι μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός, ανακινώντας πού και πού το τηγάνι. Όταν είναι έτοιμο, το σερβίρετε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και κλωνάρια από φρέσκο θυμάρι.