1 φιλέτο χοιρινό (350 γρ. περίπου), καλά καθαρισμένο από τις ίνες του
½ κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες
4 κουταλιές λάδι
1 μικρό κρεμμύδι μοιρασμένο και ύστερα σε λεπτά φετάκια
4 φρέσκα, τρυφερά κρεμμυδάκια, κομμένα σε διαγώνια κομμάτια των 10 εκ. περίπου
1 κουταλάκι λεπτά μπαστουνάκια φρέσκου τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες
250 γρ. Rice Noodles Exotic Food
2 κουταλιές ξηρό Sherry ή ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλιά σόγια σος Exotic Food
1 κουταλιά σος στρειδιών (Oyster Sauce) Exotic Food
½ κουταλάκι σησαμέλαιο Exotic Food
Για τη Μαρινάτα:
1 κουταλιά ξηρό Sherry ή ξηρό άσπρο κρασί
1 κουταλιά σος χοασίν (Hoisin) Exotic Food
1 κουταλιά ξίδι ρυζιού ή άλλο λευκό ξίδι
1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη
2 κουταλιές σόγια σος Exotic Food
½ κουταλάκι σησαμέλαιο Exotic Food
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τα νουτλ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (συνήθως μουλιάζονται σε καυτό νερό) ή βράζετε τα σπαγέτι σε αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη.
Ζεσταίνετε καλά ένα γουόκ ή ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι και βάζετε μέσα 2 κουταλιές λάδι.
Κοκκινίζετε σε δυο δόσεις το κρέας, από 1 λεπτό κάθε φορά και το βγάζετε.
Προσθέτετε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και τα σκόρδα, ανακατεύοντάς τα για 1 περίπου λεπτό, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι.
Επιστρέφετε το κρέας στο γουόκ μαζί με τα νουτλ ή τα σπαγγέτι και τα ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθούν.
Προσθέτετε το sherry, τη σόγια σος Exotic Food, τη σος στρειδιών Exotic Food και το σησαμέλαιο Exotic Food και συνεχίζετε το ψήσιμο ανακατεύοντας, για 1 ½ λεπτό, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας και σερβίρετε αμέσως.