Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια από τις πιο γιορτινές στιγμές του χρόνου, όπου το φαγητό αποκτά συμβολισμό: καλή τύχη, αφθονία, γλυκές αρχές και οικογενειακή θαλπωρή. Το μενού της βραδιάς δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο· αρκεί να συνδυάζει γεύσεις εορταστικές, υλικά εποχικά και πιάτα που σερβίρονται άνετα σε τραπέζι ή μπουφέ. Παρακάτω θα βρείτε ιδέες για ένα πλήρες μενού που μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε παρέα.
Ελαφρά αλλά γιορτινά ορεκτικά
Το ιδανικό ξεκίνημα γίνεται με πιάτα εύκολα, που ανοίγουν την όρεξη χωρίς να βαραίνουν.
Μπρουσκέτες με κατσικίσιο τυρί και μέλι: ζεστό ψωμί, κρεμώδες τυρί και χειμωνιάτικα αρώματα.
Σαλάτα με ρόδι, πορτοκάλι και καρύδια: δροσερή και συμβολική, καθώς το ρόδι φέρνει τύχη.
Ρολάκια τορτίγιας με σολομό ή γαλοπούλα: ένα κομψό finger food που προετοιμάζεται νωρίτερα.
Μικρές κις λορέν με μπέικον ή λαχανικά για όσους θέλουν κάτι πιο χορταστικό.
Κύρια πιάτα: η καρδιά του γιορτινού τραπεζιού
Ανάλογα με το ύφος της βραδιάς –έντονα γιορτινό, παραδοσιακό ή πιο σύγχρονο– τα κύρια πιάτα μπορούν να προσαρμοστούν για να εντυπωσιάσουν χωρίς περιττή δυσκολία.
- Χοιρινό ψητό με μήλα και δαμάσκηνα
Ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της παραμονής, καθώς το χοιρινό θεωρείται σύμβολο προόδου. Συνδυάζεται τέλεια με ψητές πατάτες ή πουρέ σελινόριζας.
- Μοσχαράκι με κόκκινο κρασί
Αργομαγειρεμένο, ζουμερό και πλούσιο, ταιριάζει υπέροχα με ρύζι ή παπαρδέλες. Είναι ιδανικό αν θέλετε πιάτο που γίνεται από νωρίς και σερβίρεται άνετα στους καλεσμένους.
- Σολομός στο φούρνο με μυρωδικά
Ελαφρύ αλλά εορταστικό, ψήνεται γρήγορα και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν ψάρι. Συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα, quinoa ή λαχανικά στον ατμό.
- Χορτοφαγικές επιλογές
Ένα ριζότο μανιταριών, μια πίτα με πράσο και φέτα ή μια χειμωνιάτικη λαχανόσουπα–β Velouté μπορούν να σταθούν επάξια στο γιορτινό τραπέζι.
Συνοδευτικά πιάτα που κάνουν τη διαφορά
Πατάτες φούρνου με λεμόνι και ρίγανη
Καραμελωμένα καρότα με μέλι και θυμάρι
Σαλάτα coleslaw με ελαφριά σος για ισορροπία
Γεμιστά μανιτάρια με τυριά ή μυρωδικά για έξτρα άρωμα
Γλυκό τελείωμα της χρονιάς
Κανένα γιορτινό τραπέζι δεν ολοκληρώνεται χωρίς γλυκό. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς προτιμώνται γλυκά που φέρνουν τύχη ή έχουν εποχικά αρώματα.
Βασιλόπιτα–κέικ ή βασιλόπιτα–τσουρέκι για δοκιμή μετά τα μεσάνυχτα
Τρούφες σοκολάτας με τρία υλικά
Cheesecake με ρόδι
Μους σοκολάτας σε ποτήρι, γρήγορη και εντυπωσιακή επιλογή
Ροφήματα & ποτά για καλή αρχή
Ζεστό κρασί (glühwein)
Σαμπάνια ή prosecco για την αλλαγή
Αρωματικό punch με φρούτα
Ζεστή σοκολάτα για τους μικρούς