Την ανερχόμενη εστιατορική σκηνή αλλά και την ολοένα και πιο καλή δουλειά που γίνεται στη χώρα μας κατέδειξαν τα γαστρονομικά βραβεία «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2024», που συνδιοργανώνουν το αθηνόραμα και Ο Φιλελεύθερος.
Η λαμπερή τελετή για τη βράβευση των καλύτερων εστιατορίων της Κύπρου έγινε την Τετάρτη, 27 Νοεμβρίου, στο ξενοδοχείο Four Seasons στη Λεμεσό, παρουσία προσωπικοτήτων από το χώρο της πολιτικής, των τεχνών και των γραμμάτων, των επιχειρήσεων, των μέσων ενημέρωσης και, φυσικά, των βραβευμένων. Κορυφαία στιγμή της βραδιάς, όπως άλλωστε και κάθε χρόνο, το δείπνο υψηλής γαστρονομίας που έφερε την υπογραφή του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, του πολυβραβευμένου με Χρυσούς Σκούφους και αστέρι Michelin σεφ που θεωρείται ένας από τους κορυφαίους σεφ της γενιάς του.
Αυτοί είναι οι μεγάλοι νικητές της βραδιάς, όπως αξιολογήθηκαν και παρουσιάστηκαν από τη γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκουφών:
Βραβευμένα με Χρυσό Σκούφο 2024
HELIOS «Anassa Hotel»
Στο fine dining εστιατόριο του ξενοδοχείου «Anassa» ο ταλαντούχος executive chef David Goodridge παρουσιάζει μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική πρόταση που ναι μεν έχει κλασική γαλλική αφετηρία, αγκαλιάζει όμως με επιτυχία τις σύγχρονες τάσεις και τεχνικές. Εξαιρετικές επίσης οι vegetarian και vegan δημιουργίες του που αποτελούν οργανικό κομμάτι του καταλόγου. Πολυάριθμο σέρβις με γνώσεις, πλούσια λίστα κρασιών, αύρα καλού ρεστοράν, τόσο στον εσωτερικό χώρο όσο και στην ατμοσφαιρική αυλή.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15,50/20
AMBER DRAGON «City of Dreams Mediterranean»
Η μοντέρνα καίτοι ελαφρώς ψυχρή αίθουσα του premium εστιατορίου του ολοκαίνουριου casino hotel «City of Dreams Mediterranean» -κυπριακό αδερφάκι της πολυβραβευμένης εστιατορικής οικογένειας των «Dragons» στις μητροπόλεις της Ασίας- αποτελεί τερέν κομψής και προσεγμένης πανασιατικής καλοφαγίας με πρώτη ύλη αξιώσεων. Το γευστικό πανόραμα, με αφετηρία το sushibar, την ανοιχτή κουζίνα και τον ξυλόφουρνο, ξεκινά από ισορροπημένα rolls και πολύ καλά nigiri, συνεχίζει με πολύ κομψές εκδοχές ασιατικών φαβορί όπως τα dimsum και τα springrolls, η πάπια Πεκίνου και το μελωμένο porkbelly, για να καταλήξουν σε signature πιάτα σαν το ρύζι με χτένια, γαρίδες και XO sauce, ή τον αστακό στο wok με «φρυγανάδα» σκορδάτου panko.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΝΑΣΙΑΤΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15,00/20
MATSUHISA LIMASSOL «AMARA Hotel»
Το διάσημο όνομα της ιαπωνικής κουζίνας φιλοξενείται στη Λεμεσό σ’ έναν κομψό χώρο του πολυτελούς ξενοδοχείου AMARA, με άνετη αυλή και ανοιχτή κουζίνα, όπου μπορείς να θαυμάσεις live τη δεξιοτεχνία του sushi chef. Το μενού περιλαμβάνει όλες τις signature και new style σπεσιαλιτέ του θρυλικού σεφ Nobu, μαζί με μια πλούσια και άψογα εκτελεσμένη σειρά από sushi, sashimi και nigiri με εξαιρετική πρώτη ύλη. Προσθέστε μια λίστα κρασιών επιπέδου, τα πολύ καλά κοκτέιλ από το μπαρ και τη χαλαρή ατμόσφαιρα του εστιατορίου, που συμπληρώνουν το απολαυστικό πακέτο.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΙΑΠΩΝΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15/20
POLO RESTAURANT «Alasia Boutique Hotel»
Το γαστρονομικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Alasia» σκηνογραφείται κομψά σε μια όμορφη σάλα όπου κυριαρχούν οι παλ αποχρώσεις και οι προτομές αλόγων που παραπέμπουν στο ευγενές σπορ από το οποίο παίρνει το όνομά του. Τα ηνία της κουζίνας κρατά πλέον ο πολλάκις διακεκριμένος με Χρυσό Σκούφο στην Ελλάδα Παύλος Κυριάκης, ο οποίος παρουσιάζει πιάτα στο χαρακτηριστικό γαστρονομικό του πνεύμα, φροντίζοντας παράλληλα να εντάσσει με τόλμη και φαντασία στις προτάσεις του ορισμένες γεύσεις και προϊόντα της Κύπρου. Τις ημέρες που ο καιρός το επιτρέπει μπορείτε να καθίσετε στην καταπράσινη αυλή, ενώ το σέρβις περιποιείται με επαγγελματισμό και η λίστα κρασιών είναι ιδιαίτερα αξιόλογη.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15/20
SERA BY ETTORE BOTRINI «Four Seasons Hotel»
Σε μια κομψή βεράντα, τον στυλάτο εσωτερικό χώρο του και την κουζίνα που επιμελείται ο Εκτορας Μποτρίνι, το γαστρονομικό εστιατόριο του Four Seasons Λεμεσού υπόσχεται μια απολαυστική εμπειρία. Ο πολυβραβευμένος σεφ έχει σχεδιάσει για το Sera ένα comfort fine dining μενού με πιάτα βαθιάς νοστιμιάς και ιταλικής φινέτσας, από το οποίο δεν λείπουν κάποιες signature συνταγές του, όπως το ασύγκριτο vitello tonnato, το καλαμάρι carbonara, το μοσχάρι ταρτάρ από chianina και ο τόνος carpaccio. Στις επιλογές ενός μενού που αλλάζει με τις εποχές, προσθέστε το ανοιχτό ραβιόλι με καραβίδες και θαλασσινά. Το δείπνο αξιώσεων συνοδεύεται με τα κρασιά που θα σας προτείνει ο sommelier από μια ολοκληρωμένη λίστα και συμπληρώνεται μ’ ένα σέρβις αντάξιο του επιπέδου του εστιατορίου.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΙΤΑΛΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15/20
L‘ ATELIER ROBUCHON
Εξαιρετικά δημοφιλές στους gourmands κάθε μητρόπολης στην οποία το συναντάς (από το Παρίσι μέχρι το Τόκιο και από τη Νέα Υόρκη έως το Χονγκ Κονγκ), το «L’ Atelier Robuchon» πιάνει για τρίτη συνεχή χρονιά πόστο στην αρχιτεκτονική εξτραβαγκάντζα της μαρίνας Αγίας Νάπας, έχοντας καθιερωθεί πια σαν ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Κύπρου. Με θέα στον επιβλητικό «περιστρεφόμενο» πύργο και το φωτιζόμενο event center, μοιράζει τα τραπέζια του στην κομψή βεράντα και το εντυπωσιακό μαυρο-κόκκινο εσωτερικό και σερβίρει μία haute cuisine με cool χαρακτήρα. Θρυλικές συνταγές του αείμνηστου σεφ Joël Robuchon, καθώς και custom made προτάσεις κάνουν τη διαφορά – ακριβώς τέτοιες είναι το γεμιστό με φουα γκρα ορτύκι με την παιχνιδιάρικη micro salad, τα χτένια στο teppanyaki, με baby πράσο, μπισκ, και κουμκουάτ βελουτέ και οι γλυκόξινες γαρίδες σε ραβιόλι. Πλαισιώνονται με μία πολύ δυνατή οινική λίστα, που κάνει, προφανώς, focus στον γαλλικό αμπελώνα.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ
ΒΑΘΜΟΣ 15,00/20
Βραβευμένα με Top Notch 2024
ANAΪS «City of Dreams Mediterranean»
Μοιράζοντας τον χώρο του ανάμεσα σε μία αριστοκρατική σάλα με ανοιχτή κουζίνα και μία αλέγρα αυλή που επιβλέπει την εντυπωσιακή πισίνα του «City of Dreams Mediterranean», το «Anaïs» συστήνεται ως το πρώτο γαλλικό gastro-club της Ευρώπης, μπλεντάροντας μία γαλλόστροφη κουζίνα με μπόλικες επιλογές διασκέδασης. Στο πρώτο πεδίο τη διαφορά κάνουν σταθερές της προαναφερθείσας γαστρονομικής κουλτούρας όπως η γλώσσα meunière ή ευφάνταστες προτάσεις σαν το εκλέρ με καβούρι και αστακό. Σπουδαία οινική λίστα με πληθώρα γαλλικών ετικετών, lives και fire show κάθε Παρασκευή και Σάββατο.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΑΛΛΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,75/20
RISTORANTE LOCATELLI «AMARA Hotel»
Το εστιατόριο του διακεκριμένου με αστέρι Michelin ιταλού σεφ Giorgio Locatelli λειτουργεί υπό τη στενή του επίβλεψη σ’ έναν κομψό χώρο με κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα, στο πολυτελές ξενοδοχείο «AMARA» της Λεμεσού. Η κουζίνα του εμπνέεται από την τοπική παράδοση της πατρίδας του, δοσμένη με σύγχρονο τρόπο και με έμφαση στις επιλεγμένες πρώτες ύλες, που προέρχονται κυρίως από την Ιταλία. Ανάμεσα στα signature πιάτα του Locatelli ξεχωρίζουν το vitello tonnato, η σφυρίδα με φράουλες και σαμπάνια, τα ravioli με μοσχαράκι, σαφράν και αγκινάρες. Επιμελημένη λίστα κρασιών με έμφαση στον ιταλικό αμπελώνα και έμπειρο σέρβις με επαγγελματική ευγένεια, στο επίπεδο του χώρου.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,75/20
LIMANAKI SEAFOOD RESTΑURANT «Amathus Beach Hotel»
Ριζικά ανανεωμένο μάς υποδέχτηκε φέτος το εστιατόριο ψαριού του ξενοδοχείου «Amathus», με ολοκαίνουρια κομψή επίπλωση στα τραπέζια και τις καρέκλες του που απλώνονται δίπλα στη θάλασσα, αλλά και νέους σύγχρονης αισθητικής χώρους που στεγάζουν την κάβα-μπαρ, τη γυάλινη ψαριέρα και τη μεγαλύτερη πλέον ανοικτή κουζίνα. Ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Σωτηρίου παρουσιάζει μια κουζίνα αφιερωμένη στη θάλασσα, ξεκινώντας από τα κλασικά (τηγάνι και σχάρα) αλλά και φτάνοντας σε μοντέρνες ιδέες όπως οι δημιουργικές προτάσεις ωμοφαγίας αλλά και πιο σύνθετα πιάτα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά. Καθισμένος στη βεράντα έχεις την αίσθηση πως ταξιδεύεις με κρουαζιερόπλοιο και το σέρβις σιγοντάρει με ευγένεια και επαγγελματισμό.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΨΑΡΙ – ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
M FUSION «Four Seasons Hotel»
Το τέλειο… fusion από καλό φαγητό, ενδιαφέρουσα μουσική και ειδυλλιακή ατμόσφαιρα πετυχαίνει το «M Fusion», που πιάνει πόστο και απλώνει τραπέζια σε μία από τις πιο προνομιακές βεράντες του «Four Seasons». Έχοντας στο φόντο τη lagoon πισίνα του ξενοδοχείου και τον κυπριακό ορίζοντα, ο έμπειρος σεφ Σταύρος Κακοφεγγίτης περιποιείται πιάτα ασιατικών γευστικών απολήξεων, με αρκετές νότες και από άλλες γαστρονομικές κουλτούρες, έχοντας πάντοτε ως αρχή τη χρήση της πολύ καλής πρώτης ύλης. Αστακός στη σχάρα και ραβιόλι, με μπρόκολο και σάλτσα βουτύρου με φύκια, το βοδινό τατάκι με πόνζου και τρούφα καθώς και οι φροντισμένες επιλογές σε σούσι επιβεβαιώνουν του λόγου το ασφαλές.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΝΑΣΙΑΤΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
SEASONS ORIENTAL «Four Seasons Hotel»
Το διαχρονικά δημοφιλές κινέζικο εστιατόριο του «Four Seasons» είναι ιδιαίτερα ατμοσφαιρικό, απλώνοντας τη δράση του σε έναν πολυτελή εσωτερικό χώρο αλλά και στη βεράντα του που ίπταται πάνω από την εξωτική λίμνη του ξενοδοχείου και ανανεώθηκε ριζικά φέτος με ολοκαίνουργια τραπέζια, καθίσματα και ζεστούς φωτισμούς. Ο σεφ Guan Ruijiong συνεχίζει να υπηρετεί με πάθος την κλασική όψη της καντονέζικης κουζίνας, παρουσιάζοντας έναν πολύ πλούσιο κατάλογο που σου επιτρέπει να επιλέξεις ανάμεσα σε πιάτα γνώριμα αλλά και πιο ασυνήθιστα εδέσματα από την ιδιαίτερη πατρίδα του καθώς και μια ενδιαφέρουσα γκάμα από σπεσιαλιτέ που εκφράζουν το προσωπικό μαγειρικό του ύφος. Εξαιρετικό σέρβις και προσεγμένη wine list.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΚΑΝΤΟΝΕΖΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
SCALE «Map Hotel»
Από τη βεράντα του εστιατορίου στο ισόγειο του κομψού «Map Hotel» απολαμβάνεις τη θέα στα πέριξ της ανανεωμένης πλατείας Ελευθερίας, ενώ ο εσωτερικός χώρος αποπνέει design αύρα με έντονα χρώματα και τη μεγάλη μπάρα να δίνει τον τόνο. Ο κατάλογος που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος και εκτελεί με πολύ καλή τεχνική ο Νίκος Κούτρας κινείται σε σύγχρονο ύφος με έντονες ελληνικές και ορισμένες κυπριακές πινελιές.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
TOCAYO
Ατμόσφαιρα μυστηριακή και noir που αναπτύσσεται με επίκεντρο τη φωτισμένη μπάρα και διαχέεται στους υπόλοιπους χώρους και την open air βεράντα του δημοφιλούς εστιατορίου της Λευκωσίας. Ο κατάλογος σταχυολογεί ελεύθερα γεύσεις με πανασιατικό χαρακτήρα που προτείνονται για τη μέση του τραπεζιού και υποστηρίζονται από πολύ καλά κοκτέιλ σε ανάλογο ύφος.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ FUSION
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
RISTORANTE BACCO «Elysium Hotel»
Το ιταλικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Elysium» ξεδιπλώνει τη δράση του στον εσωτερικό χώρο που θυμίζει πέτρινο κελάρι αλλά και σε μια ατμοσφαιρική αυλή με κομψή διακόσμηση για τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα πιάτα που δημιουργεί ο σεφ Ανδρέας Θεοδώρου εμπνέονται από τις κλασικές αξίες της ιταλικής κουζίνας, ενσωματώνοντας παράλληλα πολλές μοντέρνες ιδέες με δόκιμο τρόπο. Το σέρβις περιποιείται με κλασική κομψότητα και υπάρχει ειδική μέριμνα για το κρασί.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΙΤΑΛΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
KINGFISHER
Κομψό περιβάλλον ντυμένο στα λευκά και μια άκρως εντυπωσιακή βιτρίνα γεμάτη με όλων των ειδών τα θαλασσινά καλούδια πλάι στο ειδικό ψυγείο ωρίμανσης ψαριών. Ο Λευτέρης Σαπαρίλλας κυκλώνει εντυπωσιακά το κεφάλαιο της ψαροφαγίας, ξεκινώντας από τα κλασικά (τηγάνι και σχάρα) και φτάνοντας ως τα εξαιρετικά ωμά, τα δικά του αλλαντικά από ψάρια και θαλασσινά αλλά και σπέσιαλ πιάτα ημέρας με δημιουργική κουζίνα ψαριού.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΨΑΡΙ – ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
BASILIKO «Anassa Hotel»
Ο σαφής προσανατολισμός του μενού στην Ιαπωνία χαρακτηρίζει το ασιατικό εστιατόριο του ξενοδοχείου Anassa.Το Basiliko βρίσκεται σε έναν ιδιαίτερα ατμοσφαιρικό χώρο, με γοτθικές αναφορές στο εσωτερικό του και μια πολύ όμορφη, ήσυχη αυλή. Υπό το φως των κεριών θα δοκιμάσετε ένα μενού που αναδεικνύει τις εξαιρετικές πρώτες ύλες μέσα από δημιουργικούς συνδυασμούς. Πολύ ενδιαφέροντα κάποια πιάτα που ολοκληρώνονται στο τραπέζι όπως το takikomi gohan με σολομό.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΝΑΣΙΑΤΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
SENTIO
Το εστιατόριο που δημιούργησε ο σεφ Ανδρέας Γιαγκουλλάς είναι άνετο, κομψό και ιδιαίτερα ατμοσφαιρικό με μελετημένο φωτισμό, ωραίες μουσικές και τραπέζια σε «πριβέ» καμάρες. Ο κατάλογος απηχεί το ελεύθερο πνεύμα του δημιουργού του, που αγαπά να παντρεύει τη Μεσόγειο με τη Μέση Ανατολή και την Ασία σε πιάτα μοντέρνα, πρωτότυπα και απολύτως προσωπικά. Ιδιαίτερη φροντίδα για το κρασί από εξειδικευμένο οινοχόο και πολύ καλά κοκτέιλ.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
ROUS
Σε φρέσκο γευστικό ρου βαδίζει το γοητευτικό εστιατόριο με την προσεγμένη αυλή, υπό τις γαστρονομικές κατευθύνσεις του ταλαντούχου σεφ Τριαντάφυλλου Σουλιώτη. Ο νεαρός γευσιπλάστης μπλεντάρει μοντέρνες τεχνικές και σύγχρονες ιδέες με την κυπριακή γαστρονομική κουλτούρα, βασιζόμενος αρκετά σε sustainable τακτικές. Κάτι που μεταφράζεται σε πιάτα όπως ο ντολμάς θαλασσινών με το εξαιρετικό αυγολέμονο και η α λα σεφταλιά μπαλοτίνα κουνελιού. Σοβαρή επένδυση στο κρασί, με ετικέτες του ντόπιου αλλά και του διεθνή αμπελώνα.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,50/20
THĒTA MEDITTERANEAN
Όμορφος, άνετος χώρος κάτω από ξύλινη πέργκολα με χαλαρή boho chic ατμόσφαιρα και ανεμπόδιστη θέα στο απέραντο γαλάζιο, σε μοναδική τοποθεσία της περιοχής Περβόλια της Λάρνακας. Το μενού, που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου και εκτελεί ο Αλέξανδρος Bekesevych, εστιάζει σε μια κουζίνα ψαριού προτείνοντας πρωτότυπα πιάτα θαλασσινών γεύσεων, αλλά και ψάρι ημέρας που θα διαλέξετε από την πλουμιστή ποικιλία της βιτρίνας και θα ψηθεί άψογα. Καλοφτιαγμένα ωμά, dry aged και σύνθετα πιάτα στα οποία ξεχωρίζει η φρεσκάδα της πρώτης ύλης, όπως η σουπιά σε brown butter και miso, το bianco με ψάρι ημέρας ή το καλαμάρι σχάρας με σάλτσα ajo blanco και πράσινο σταφύλι. Προσεγμένη λίστα κρασιών, καλοφτιαγμένα κοκτέιλ κι επαγγελματικό σέρβις.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΨΑΡΙ – ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,25/20
THE GRILL ROOM «Amathus Beach Hotel»
Το «Grill Room» του ξενοδοχείου Amathus φιλοξενείται σε έναν χώρο κομψό και διακριτικά πολυτελή, που αγκαλιάζεται από μια ιδιαίτερα άνετη και ατμοσφαιρική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους και τη θάλασσα. Το μενού είναι προσανατολισμένο στο κρέας με ένα προσεγμένο ρεπερτόριο κοπών και προελεύσεων, που διαχειρίζονται αποτελεσματικά από την κουζίνα. Σέρβις υψηλού επιπέδου και εξαιρετική wine list που υπηρετείται αποτελεσματικά από οινοχόο με γνώσεις.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΚΡΕΑΣ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,25/20
BOTTEGA AMARO
Άνετο, μεγάλο και όμορφο εστιατόριο με μητροπολιτική αύρα και ολοήμερη φιλοσοφία. Ο κατάλογος έχει σαν αφετηρία του την Ιταλία, ανοίγεται όμως με επιτυχία και σε γεύσεις από άλλες κουζίνες με σύγχρονο πρόσημο και έμφαση στην ποιοτική πρώτη ύλη. Ενδιαφέροντα γλυκά και πολύ καλά κοκτέιλ.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,25/20
MOMO ASIAN KITCHEN BAR
Βάζει μια μοντέρνα ασιατική πινελιά στο κτίριο της εντυπωσιακά ανακαινισμένης Δημοτικής Αγοράς, με επιπλέον ατού την πανοραμική θέα ως τη θάλασσα. Ο χώρος συνδυάζει το εξωτικό στοιχείο με τις βιομηχανικές πινελιές, ενώ οι γεύσεις ανοίγονται από το πολύ καλό sushi προς τα καλοφτιαγμένα ceviche, ταρτάρ και τα κύρια πιάτα σε jap fusion ύφος. Ενημερωμένη λίστα κρασιών αλλά και ενδιαφέροντα signature cocktail με ασιατικές πινελιές.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΝΑΣΙΑΤΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ TOP NOTCH
ΒΑΘΜΟΣ 14,25/20
Βραβευμένα με Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας
ΤΑΒΕΡΝΑ ΚΑΜΑΣΙΑΣ
Για σχεδόν τρεις δεκαετίες, η δημοφιλής ταβέρνα του Ανδρέα και της Ντανιέλας Καμασιά τιμά τη γευστική παράδοση της μεγαλονήσου, επενδύοντας πάντοτε σε ποιοτική πρώτη ύλη και έξοχα ντόπια προϊόντα που συλλέγονται από τις ίδιους, όπως τα άγρια μανιτάρια, οι αγκινάρες και τα σαλιγκάρια. Δοκιμάζεις, μεταξύ άλλων, μανιτάρια στα κάρβουνα με κιτρόμηλο αλλά και στιφάδο, κολοκάσι σε τσιπς, κλέφτικο και καπαμά. Φέτος μάλιστα, το εν λόγω σποτ ανανέωσε αισθητά τον χώρο του, διατηρώντας το ύφος του, μεγαλώνοντας την κουζίνα του και εγκαινιάζοντας μια καινούρια αυλή. Παραμένει η αγάπη για τον κυπριακό αμπελώνα όσον αφορά το κρασί.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΣΤΟΥ ΡΟΥΣΙΑ
Η Λαρνακιώτικη έδρα της κοσμαγάπητης οικογενειακής ταβέρνας, που έχει επίσης παρουσία σε Λευκωσία και Κάτω Δρυ, έχει για ατού την τοποθεσία της στην καρδιά της παλιά πόλης, με τα τραπεζάκια της να απλώνονται σε όμορφο πεζόδρομο για το καλοκαίρι, αλλά και γραφική σάλα για τις κρύες μέρες. Η ποικιλία κυπριακών μεζέδων είναι το δυνατό χαρτί, με το καρέ να συμπληρώνουν χειροποίητα ζυμαρικά, τοπικά μαγειρευτά, σπεσιαλιτέ και πιάτα ημέρας που εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή και τα υλικά της αγοράς.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ
Λευκοντυμένη ταβέρνα σε μοντέρνο ύφος που ενώνεται με σκεπασμένη και ηλιόλουστη βεράντα. Οι μαγείρισσες Αντρούλλα Καρύδη και Μαρία Γεωργίου μένουν πιστές στην παραδοσιακή γραμμή της κυπριακής κουζίνας και οι γεύσεις τους, ορισμένες εκ των οποίων δυσεύρετες, είναι ιδιαίτερα καλοφτιαγμένες και αφοπλιστικά νόστιμες. Αρκετά προϊόντα προέρχονται από το οικογενειακό κτήμα και επιλεγμένους παραγωγούς του νησιού, ενώ προσεγμένο είναι και το γλυκό φινάλε με χειροποίητα επιδόρπια.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΚΟΥΤΣΟΝΙΚΟΛΙΑΣ
Σε γοητευτικό κουτούκι με μεγάλη αυλή, περιστοιχισμένη από δέντρα και μυρωδικά, ο Κωνσταντής Κτώρης και η σύζυγός του Σοφία στεγάζουν την αγάπη τους για την καρπασίτικη και την ευρύτερη κυπριακή μαγειρική παράδοση, σερβίροντας, με την πρακτική του μεζέ, μια σειρά από λιγότερο ή περισσότερο γνωστές σπεσιαλιτέ, αλλά και δικές τους, suigeneris παραλλαγές. Highlights το καπηρό (φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο και οφτές ελιές), το κερπαστό (κατσίκι ξηράς ωρίμανσης στα κάρβουνα) και το οφτό της τερατσιάς (κρέας σιγομαγειρεμένο στον πέτρινο φούρνο πάνω σε χαρουπόβεργες), πιάτα που δύσκολα θα συναντήσετε αλλού.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
DIONYSUS MANSION
Το εντυπωσιακό πετρόκτιστο που κάποτε φιλοξενούσε στρατολογικά γραφεία, αποτελεί τα τελευταία χρόνια την έδρα του πιο προχωρημένου κυπριακού εστιατορίου της Λεμεσού. Η ατμοσφαιρική εσωτερική σάλα, αλλά και η άνετη, ρομαντική αυλή με τα ψηλά δέντρα και το χαριτωμένο συντριβάνι, γίνονται η σκηνή μιας σειράς πειραματισμών με την τοπική κουζίνα, που οδηγούν σε ανατρεπτικές εκδοχές όπως τα κουπέπια με σασίμι τόνου, ή οι ραβιόλες σε στιλ γκιόζας με τεριγιάκι χαρουπόμελου, πάντα με βάση τις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες του νησιού. Μεγάλη γκάμα από ψητά και κρεατομαγειρέματα συμπληρώνουν την εμπειρία.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
SYMPOSIO
Στο γραφικό Πελένδρι, στα 880 μ. στις παρυφές του Τρόοδος, ένα παλιό πετρόκτιστο σπίτι μετατράπηκε από τον Νίκο Βασιλείου σε δημοφιλή ταβέρνα, που τιμά τις παραδοσιακές κυπριακές γεύσεις. Προσεγμένο εσωτερικό με πέτρα και ξύλο και εξωτερικός χώρος με θέα στο χωριό. Στο μενού, ολόφρεσκα ζαρζαβατικά από τους κήπους τους, χειροποίητες ραβιόλες γεμιστές με χαλούμι και δυόσμο, σπιτικό χαλούμι βραστό και τα ονομαστά τους κρεατικά, ψημένα με μαεστρία στον ξυλόφουρνο, στη σχάρα ή στη σούβλα. Σπεσιαλιτέ της ταβέρνας το «συρτό», αρνάκι αργοψημένο στον αυτοσχέδιο «λάκκο». Προσεγμένη λίστα ετικετών από τον τοπικό αμπελώνα, που φυλάσσονται σε συντηρητή.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΓΕΥΣΗΚΛΕΟΥΣ 62
Με ανανεωμένο ντεκόρ που ποντάρει στα άφθονα φυτά εσωτερικού χώρου μάς υποδέχθηκε φέτος το πολύ δημοφιλές, σύγχρονης αντίληψης μαγειρείο της οικογένειας Αλεξάνδρου. Η κουζίνα βρίσκεται στα χέρια της Αυγής Αλεξάνδρου, η οποία προτείνει μια πλούσια γκάμα από παραδοσιακά εδέσματα της κυπριακής κουζίνας αλλά και πολλά πιάτα ημέρας. Ιδιαίτερα καλοφτιαγμένα γλυκά.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΜΠΕΜΠΑ
Με μία θερμή και φιλόξενη σάλα αλλά και με μία δροσερή κατάφυτη αυλή, η «Μπεμπά» παραμένει ένα από τα γευστικά place to be της κυπριακής πρωτεύουσας. Ο σεφ Βαρνάβας Ηλία επενδύει σε κλασικά φαβορί της ντόπιας κουζίνας αλλά δε διστάζει να επεκταθεί και πιο πέρα από αυτά, με πιάτα οικείας νοστιμιάς αλλά πιο σύγχρονης προσέγγισης. Πολύ ενδιαφέρουσες πάντοτε οι προτάσεις ημέρας.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
Ο ΠΟΤΑΜΟΣ ΤΗΣ ΜΗΛΙΤΣΑΣ
Μέσα σε ένα καταπράσινο σκηνικό και υπό τους παφλασμούς των κρύων νερών από τις κοντινές πηγές, ο «Ποταμός της Μηλίτσας» μοιράζει τα τραπέζια του εντός της ρουστίκ σάλας ή της δροσάτης αυλής του. Το προσωποποιημένο σέρβις διαδέχονται τα πιάτα της μαγείρισσας και ιδιοκτήτριας Μηλίτσας Κωνσταντίνου, που τιμά με τρόπο άμεσο και νόστιμο την κυπριακή παράδοση, με πρώτη ύλη που παράγεται στη συντριπτική της πλειοψηφία στα χωριά της γύρω περιοχής. Αρνίσιο συκώτι μαγειρεμένο με κρασί, κουνέλι στιφάδο, σπιτικό χαλούμι και μερακλίδικα παϊδάκια ανάμεσα στα highlights. Η ταβέρνα ανοίγει και το πρωί για παραδοσιακό μπούκωμα (το κυπριακό brunch).
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
ΠΑΛΑΙΑ ΕΛΙΑ
Στον περιβάλλοντα χώρο του γηπέδου μπάσκετ του Κεραυνού Στροβόλου, η «Παλαιά Ελιά» απλώνει τα τραπέζια της σε ένα άνετο σκηνικό. Ο σεφ Χρήστος Χατζηλύρας φροντίζει για πιάτα με άρωμα κυπριακής παράδοσης αλλά και σαφείς αναφορές σε μοντέρνα μεσογειακή και σύγχρονη κουζίνα, με λίγα twists. Must taste τα καλομαγειρεμένα σκιουφιχτά με βοδινό φρικασέ, μανιτάρια και γραβιέρα Κρήτης.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
SOFIA AND ANDREAS TRADITIONAL HOUSE
Πρόκειται για μια ιδιαίτερη εμπειρία παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας, αλλά και κυπριακής φιλοξενίας. Η κ. Σοφία και ο σύζυγος της κ. Αντρέας έχουν «ανοίξει» το σπίτι τους στους καλεσμένους τους, προσφέροντάς τους κυριολεκτικά ό,τι θα μαγείρευαν οι ίδιοι στο τραπέζι τους. Μενού δεν υπάρχει, το χαλούμι είναι πάντα φρέσκο ημέρας, όπως και το ψωμί. Τα μακαρόνια φούρνου και το κλέφτικο είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Δοκιμάστε το δικό τους κρασί.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
PELAGOS «Anassa Hotel»
Σε μια πολύ όμορφη βεράντα με θέα θάλασσα, το Pelagos του ξενοδοχείου Anassa προτείνει μια νέα, σύγχρονη εκδοχή της κυπριακής κουζίνας. Το μενού έχει συγκροτηθεί μετά από έρευνα που έκανε ο executive chef David Goodridge, ο οποίος ζήτησε από όλο το προσωπικό του Anassa να του πει το αγαπημένο του πιάτο της κυπριακής κουζίνας. Δοκιμάστε το χαλούμι αυγολέμονο με τρούφα, το παραδοσιακό κλέφτικο σε μια νέα πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή και τον εξαιρετικό χαλβά.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΥΠΡΙΑΚΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΒΑΘΜΟΣ 14/20
Το εστιατόριο που βραβεύτηκε με τη διάκριση One to Watch 2024
COR GASTRONOMY
Ένα όμορφο μικρό εστιατόριο στην περιοχή της Παρεκκλησιάς δημιούργησε ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο σεφ Χριστόδουλος Θεοφάνους μαζί με τον συνέταιρο και φίλο του, Γιώργο Χειμωνίδη. Η ατμόσφαιρα στην προφυλαγμένη βεράντα και στον εσωτερικό χώρο είναι boutique και προσωπική, αφήνοντας τον πρώτο λόγο στην ανοικτή κουζίνα με τις μεγάλες φωτιές όπου τα πάντα ετοιμάζονται μπροστά στα μάτια σου. Η γαστρονομική πρόταση του Θεοφάνους παντρεύει την κλασική γαλλική σχολή με ορισμένες ιαπωνικές πινελιές και είναι σύγχρονη, γεμάτη φαντασία, δημιουργικότητα και βαθιά νοστιμιά. Η λίστα κρασιών προσφέρει αρκετές επιλογές από τον εγχώριο και τον διεθνή αμπελώνα, χωρίς να λείπει μια καλή γκάμα σε κοκτέιλ και premiun spirits.
ΕΙΔΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗ
ΒΡΑΒΕΙΟ ONE TO WATCH
