Σαλάτα με ρεβιθιά, σπαράγγια και λιαστές ντομάτες

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου Συστατικά 1 φλ. βρασμένα ρεβίθια, 12 πράσινα σπαράγγια, 4 κομμάτια λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες, 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά, 1 μέτρια κόκκινη ντομάτα...

Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια

Για μια διαφορετική γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σαλάτα. Συστατικά Για τη σαλάτα 5 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές λωρίδες 3 κουταλιές ξίδι 3 κουταλιές...

Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με φακές κάρι

Μία χορτοφαγική συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 μέτριες μελιτζάνες, 2 γεμάτες κουταλιές φακές, 2 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ½ κουταλάκι...

Spring rolls μπανάνας

Μία νόστιμη συνταγή από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά 4 μπανάνες 8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls) 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη Λάδι για τηγάνισμα Παγωτό για το σερβίρισμα Μαρμελάδα φράουλας Βήματα Καθαρίζετε και...

Κουλούρια με προζύμι

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι ζυμωτό ή Χωριάτικο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. προζύμι 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι μαστίχα 1 κουταλάκι μαχλέπι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 1/3 φλ. νερό Σησάμι Βήματα Σε ένα μπολ ρίχνετε...

Μπρουσκέτες με πιπεριές και κρέμα βαλσάμικου

Ένα νόστιμο ορεκτικό από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά ΥΛΙΚΑ 1 μπακέτα μεγάλη 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι...

Οσπριοσαλάτα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ο λόγος που δεν την ονομάζω όσπριαδα (όπως είναι η γνωστή συνταγή) είναι γιατί είναι περισσότερο σαλάτα. Έχω προσθέσει πιο πολλά...

Φασόλια με πιπεριές

TIP Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες. Συστατικά 3 φλ. φασόλια, 2 μέτρια...

Smoothie με blueberries και κακάο

Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά 2 μπανάνες που έχουμε προηγουμένως καταψύξει 1 φλιτζάνι blueberries 1 αβοκάντο 2 κουτάλια...

Σαλάτα με παντζάρια

Μια θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα. Συστατικά 4 παντζάρια κομμένα σε φέτες 2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες 60γρ. καρύδια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό λεμονιού baby φύλλα...

Σαλάτα με κινόα και μάνγκο

Συστατικά 3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα 1 φλ. κινόα 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans) 2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια Για τη βινεγκρέτ 2...

Σαλάτα με άγρια ρόκα, ραπανάκια και κολοκάσι

Συστατικά 1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby 6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες 6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση 1 μικρή ρίζα κολοκάσι ½ φλ. σπόρους ροδιού ½ κουταλάκι κάρι 1...

Πατατοσαλάτα with a twist

Mία συνταγή with a twist από τη Μαρία Κοντολουκά Θωμά δημιουργό του blog Wednesday Morning Coffee. Συστατικά 1 κιλό πατάτες baby 3 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μια χούφτα ψιλοκομμένου...

Κουλούρια σπιτικά

Συστατικά ½ κουταλάκι αλεσμένο μαχλέπι (μέχλεπι) ½ κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα 3 ½ κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι ¼ φλ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι + επιπλέον για άλειμμα ¼ φλ. ζεστό...

Τόφου με τζίντζερ και ανάμικτο ρύζι

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800 γρ. τόφου (βιολογικό καλύτερα), 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ½ φλ. σόγια σος, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, Λίγο σησάμι, Λίγο λάδι για...

Μακαρόνια με χαρουπόμελο και καρύδια

Μία νόστιμη συνταγή με άρωμα κυπριακό από την κ. Ελένη Αυξέντη. Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) χωριάτικα μακαρόνια 4 φλιτζάνια νερό 1 ½ φλιτζάνια χαρουπόμελο Καρυδόψιχα (προαιρετικά) Βήματα Βράζετε τα μακαρόνια στο...

Ταμπούλι

Το μυστικό για το σωστό ταμπούλι είναι να μουλιάσετε το πουργούρι μαζί με το λεμόνι. Σημαντικό επίσης είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μυρωδάτο μαϊντανό και...

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα & ρόδι βινεγκρέτ

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά Ρόδι βινεγκρέτ • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια • 1 κουταλιά...

Πικάντικο κουνουπίδι

Αν βαρεθήκατε τη συνηθισμένη γεύση του κουνουπιδιού, μπορείτε με τα κατάλληλα υλικά να το κάνετε πικάντικο. Σημειώστε πως είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μια μερίδα...

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σταφίδες

Συστατικά 4 φλ. κόκκινο λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότο λεπτοκομμένο ή τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη, ½ φλ. σταφιδάκια, 1/3 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο, 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1...

Πουργούρι με μελιτζάνες

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...