Καλαμαράκια με βίδες και αρωματική κρούστα
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Συστατικά
#Για την κρούστα#
1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο
#Για τα μακαρόνια#
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 μέτριο...
Αβγά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας (Shakshuka)
Ήμουν διακοπές με την οικογένειά μου, όταν κατέφθασε στο τροπικό νησί ένας Άραβας με τις γυναίκες του. Μια από αυτές είχε χρέη μαγείρισσας αφού...
Πράσοπιτα
ΥΛΙΚΑ
1 κουτί κατεψυγμένη έτοιμη παραδοσιακή ζύμη Lisko (750 γρ.)
1 ½ κιλό πράσα
7 αβγά
1/4 του κιλού φέτα σκληρή
1 φλ. βούτυρο
1 ½ κουταλιά πουργούρι ψιλό
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε...
Πικάντικo κοτόπουλο στο φούρνο
Αυτή η µαρινάδα έχει τις ρίζες της στην Τζαµάικα! Το Jerk seasoning είναι ένα µίγµα µπαχαρικών, συνήθως πολύ πικάντικο, µε το οποίο αλείφουν κοτόπουλο...
Rib-Eye Steak με κρούστα από μανιτάρια πορτσίνι
Αυτή η κρούστα προσθέτει απίστευτη νοστιμιά. Τη χρησιμοποιώ σε Rib-Eye Steak και το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Απλά βάζετε σε ένα μπλέντερ μπαχαρικών αποξηραμένα πορτσίνι,...
Πένες με κρέμα από αβοκάντο
Λατρεύω τόσο πολύ το αβοκάντο, που δεν θα μπορούσα παρά να το μετατρέψω σε σος, για ένα άλλο διαχρονικά αγαπημένο πιάτο - τα μακαρόνια!...
Ντιπ με ταχίνι και χαρουπόμελο
Υλικά
100 γρ. ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κομματάκι ginger (για 1 κουταλάκι τσαγιού τριμμένο)
20 γρ. χαρουπόμελο
30 γρ. ξύδι
20 γρ. νερό
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ginger και...
Νουντλς Σιγκαπούρης (Singapore noodles)
Τα συναντήσαμε παντού. Σε όλα τα εστιατόρια και όλα τα food stands. Αυτό που κάνει το συγκεκριμένο πιάτο να ξεχωρίζει είναι το έντονο κίτρινο...
Μπιφτεκάκια με χοιρομέρι
Υλικά
500 γρ. βοδινό κιμά
200 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
20 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. παραδοσιακό χοιρομέρι Πιτσιλιάς
Αλάτι
Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και ψήνουμε...
Παρφέ βανίλιας
ΥΛΙΚΑ
½ φλ. ζάχαρη,
1 κλωναράκι βανίλιας κοµµένο στη µέση οριζοντίως µε ένα κοφτερό µαχαίρι,
1 ½ φλ. κρέµα γάλακτος,
1 ½ φλ. γάλα,
4 µεγάλα κροκάδια,
½ κουταλιά κορν...
Σουτζούκια με αρνίσιο κιμά και φιστίκια Αιγίνης
Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Κωνσταντινούπολη. Είναι ένα πολύ αρωματικό κεμπάπ (simit kebab)που μόλις το κόψετε βλέπετε μικρά πράσινα κομματάκια από φιστίκια Αιγίνης. Είναι φανταστικό...
Φρουτόπιτα
Υλικά
Για τη γέµιση:
• 1 κιλό φρούτα του Καλοκαιριού (χρυσόµηλα, πουρνέλες, ροδάκινα)
• χυµό από ½ λεµόνι
• 60γρ ζάχαρη
• 40γρ corn flour
• 100γρ νερό
Για τη ζύµη:
•...
Σολομοσαλάτα
Όπως λέμε «τονοσαλάτα», αλλά λίγο αλλιώς. Αυτή είναι μια πολύ καλή λύση να χρησιμοποιήσετε σολομό που σας έμεινε. Μπορείτε βεβαίως και να τη φτιάξετε...
Πουτίγκα με πορτοκάλια
Υλικά για μακρόστενη φόρμα 10Χ30εκ.
2 μέτρια πορτοκάλια
300 γρ. απλό κέικ ή παντεσπάνι, κομμένο σε φέτες
Για την καραμέλα:
100 γρ. ζάχαρη
Για την κρέμα:
700 ml γάλα
100 γρ....
Ψητός σολομός με μίριν και νουντλς με σουσάμι
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα σολοµό κατά προτίµηση χωρίς πέτσα
1 φλ. µίριν (από τις υπεραγορές)
½ φλ. Rice Vinegar
2 κουταλιές σκούρα σόγια σος, (Dark Soy Sauce)
2 κουταλιές φρέσκο...
Κριθαράκι με ψητά λαχανικά και πέστο
Αν σου αρέσει το πέστο βασιλικού, αυτή η σαλάτα θα σου προκαλέσει εθισμό. Φτιάξε την ώρες πριν και οι γεύσεις θα δέσουν ακόμα περισσότερο....
Μπαβαρουάζ μανταρινιού
Τα κρεμώδη γλυκά είναι ελαφριά σε υφή και μας αρέσουν πολύ, ειδικά αν φάγαμε κάτι περισσότερο στο κυρίως πιάτο. Αυτή η μπαβαρουάζ είναι σαν...
Πάστα με καλαμάρι και αρωματική κρούστα
ΥΛΙΚΑ
Για την κρούστα:
1 φλ. φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές φρέσκα αρωματικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο
Για τα μακαρόνια:
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες...
Η λιχουδιά του Σουλτάνου
Ερωτεύτηκα αυτό το φαγητό όταν το πρωτοέφαγα στην Αθήνα σε ένα εστιατόριο με πολίτικη κουζίνα. Η ονομασία του (Hünkarbeğendi) σημαίνει η απόλαυση του Σουλτάνου...
Χοιρινό σουβλάκι με ταχίνι και λεμόνι
Υλικά
1 κιλό χοιρινό για σουβλάκια, σε κύβους
50γρ ταχύ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
50γρ χυμό λεμονιού
Αλάτι
2 μικρά λεμόνια
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε μαζί το κρέας με την ταχύ, το σκόρδο, το...
Μακαρόνια χωριάτικα με οφτά λαχανικά
Υλικά
200γρ μακαρόνια χωριάτικα
200γρ ντοματίνια
1 μεγάλη πιπεριά πράσινη
1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη
2-3 μέτρια κολοκυθάκια
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
Τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό...