ψαρονέφρι

ΥΛΙΚΑ • 4 κομμάτια ψαρονέφρι • 1 ½ κουτάλι  αλεύρι  φαρίνα • 2 κουταλιές  βούτυρο ανάλατο • 2 κουταλιές  ελαιόλαδο • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες • 1 φλ. λευκό  ξηρό κρασί • 1 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι •...