Χοιρινό με σελινόριζα

Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους μπουκιές 1 μεγάλη σελινόριζα...

Χοιρινό ψητό με χαρουπόμελο και whiskey

ΥΛΙΚΑ • 2 κιλά χοιρινό μπέικον (ολόκληρο κομμάτι) • 1 κουταλιά σούπας αόρατο • 200γρ whiskey • 100γρ χαρουπόμελο • Αλάτι • Άσπρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένεις και στεγνώνεις το κρέας με απορροφητικό...

Ψαρονέφρι με κάστανα

ΥΛΙΚΑ • 4 κομμάτια ψαρονέφρι • 1 ½ κουτάλι  αλεύρι  φαρίνα • 2 κουταλιές  βούτυρο ανάλατο • 2 κουταλιές  ελαιόλαδο • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομ- μένα • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες •...

Χοιρινό στιφάδο με κυδώνια και έψημα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια 50γρ ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 500γρ κυδώνια    30γρ ξίδι 50γρ έψημα (πετιμέζι) Αλάτι και πιπέρι 300γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...

Χοιρομέρι με τρίγωνα φέτας, γλυκό σύκο και σταφυλόμελο

Ένας τέλειος γευστικός συνδυασμός από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 16 πολύ φέτες λεπτές χοιρομέρι, 250 γρ. φέτα κομμένη σε 4 τρίγωνα, 4 γερές χούφτες ανάμιχτα φύλλα σαλάτας,...

Χοιρινό ρόστο

Συστατικά 1 χοιρινό μπούτι περίπου 1½ κιλό σε δίχτυ, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 2 φλ. μπίρα, 2 φύλλα δάφνης, 1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο ξεφυλλισμένο, 1 κύβο ζωμού λαχανικών ή...