Ένα εύκολο φαγητό φτάνει να βρείτε στην αγορά φρέσκες τσιπούρες. Ένα μυστικό για να ξεχωρίζετε το φρέσκο ψάριο είναι τα μάτια. Πρέπει να είναι λαμπερά και να εξέχουν. Επίσης, τα βράγχιά του πρέπει να είναι κόκκινα ή ροζ και υγρά. Συνοδεύετε τις τσιπούρες με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, φασόλια γίγαντες ή με οποιοδήποτε άλλο όσπριο.