Αφαιρείτε τα κοτσανάκια από τις φράουλες και τις κόβετε στη μέση κατά μήκος (τις μεγαλύτερες σε τέταρτα).

Τις βάζετε σε ένα μπολ, τις πασπαλίζετε με 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού, τις ανακατεύετε για να πιάσουν καλά παντού και τις κρατάτε σκεπασμένες στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες, ανακατεύοντάς τις πότε-πότε.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Αφαιρείτε την κόρα από τον περίγυρο του κέικ και το κόβετε σε κυβάκια.

Τα απλώνετε πάνω στο ταψί του φούρνου και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 8 περίπου λεπτά.

Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Στο μεταξύ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μαζί με 2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη μέχρι να πήξει σε σαντιγί.

Χτυπάτε με το σύρμα ή με το μίξερ το τυρί κρέμα με όσο χυμό κατέβασαν οι φράουλες μέχρι να αφρατέψει και ύστερα ενσωματώνετε μέσα τη σαντιγί, ανακατεύοντας το μίγμα απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Απλώνετε σε 8 μπολάκια ή ποτήρια για ουίσκι μια στρώση με τα μισά περίπου κυβάκια του κέικ και τα ραντίζετε με 2 κουταλιές μπράντι.

Βάζετε από πάνω τη μισή κρέμα, ύστερα μια άλλη στρώση με τα υπόλοιπα κυβάκια του κέικ, κρατώντας μόνο μια χούφτα στην άκρη για γαρνίρισμα.

Τα ραντίζετε με το υπόλοιπο μπράντι και βάζετε από πάνω τις μισές φράουλες.

Ύστερα, τις καλύπτετε με την υπόλοιπη κρέμα και τελειώνετε με μια στρώση από τις υπόλοιπες φράουλες και τα κυβάκια που κρατήσατε στην άκρη.

Κρατάτε τις τράιφλ σκεπασμένες στο ψυγείο μέχρι να τις σερβίρετε.