• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Τάρτα μόκας

tarta-mokas

Συστατικά

  • Για την τάρτα
  • 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλ. κακάο
  • ½ φλ. ζάχαρη άχνη
  • 2/3 φλ. ανάλατο βούτυρο κοµµένο σε κύβους, σε θερµοκρασία δωµατίου
  • 2 κρόκους,
  • 1 κουταλάκι στιγµιαίο καφέ διαλυµένο σε 1/3 φλ. χλιαρό νερό.
  • Για τη γέμιση
  • 2 αβγά
  • ½ φλ. µαύρη ζάχαρη (Dark Brown Sugar)
  • 3 κουταλιές κορν φλάουερ
  • 1 φλ. γάλα
  • 1 φλ. κρέµα γάλακτος
  • 100γρ. µαύρη σοκολάτα
  • 2 κουταλάκια στιγµιαίο καφέ διαλυµένο σε 2 κουταλιές νερό
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 κουταλάκι εκχύλισµα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι ξύσµα πορτοκαλιού.
  • Για την επικάλυψη
  • Aποξηραµένα λουλούδια ή λιωµένη άσπρη σοκολάτα ή κόκκους ρoζ πιπεριού.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιµάζετε πρώτα τη βάση: Στο µπολ του µίξερ κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο. Προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Βάζετε το βούτυρο και χτυπάτε σε µέτρια ταχύτητα µέχρι το µίγµα να µοιάζει µε ψίχουλα. Προσθέτετε έναν – έναν τους κρόκους και λίγο λίγο το διαλυµένο καφέ. Συνεχίζετε το χτύπηµα µέχρι να πετύχετε µία µαλακή ζύµη. Την τυλίγετε µε πλαστική µεµβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για ½ – 1 ώρα.

  • Βήμα 2

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C. Aλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας και ανοίγετε τη ζύµη σε λεπτό φύλλο. Λαδώνετε µία στρογγυλή ταρτιέρα µε διάµετρο 24-25 εκ. και απλώνετε οµοιόµορφα τη ζύµη στη βάση και τα τοιχώµατα. Κόβετε όση ζύµη περισσεύει.

  • Βήμα 3

    Βάζετε στη βάση της τάρτας αντικολλητική λαδόκολλα και τοποθετείτε από πάνω λίγα όσπρια (για να µη φουσκώσει η ζύµη κατά το ψήσιµο). Την ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 20 λεπτά. Τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε τα όσπρια και τη λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιµο για ακόµα 20 λεπτά. Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει. 

  • Για τη γέµιση
  • Βήμα 1

    Στον κάδο του µίξερ βάζετε τα αβγά, τη µισή ζάχαρη, το κορν φλάουερ και χτυπάτε µέχρι να αφρατέψει το µίγµα. Σε µια µέτρια κατσαρόλα, ρίχνετε το γάλα, την κρέµα γάλακτος και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύετε µέχρι να γίνει χλιαρό το µίγµα.

  • Βήμα 2

    Ρίχνετε το µισό στο µίγµα των αβγών. Ανακατεύετε καλά και επιστρέφετε το µίγµα στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε σε µέτρια φωτιά µέχρι να πήξει η κρέµα. (Μη φοβηθείτε αν κάνει σβόλους. Θα διαλυθούν όταν βάλετε τα υπόλοιπα υλικά). Προσθέτετε τη σοκολάτα, τον καφέ, το βούτυρο, τη βανίλια και το ξύσµα πορτοκαλιού. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε την κρέµα πάνω από την τάρτα. Την αφήνετε να κρυώσει και τη βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.

  • Βήμα 3

    Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε µε αποξηραµένα λουλούδια ή κόκκους από ροζ πιπέρι ή γαρνίρετε µε άσπρη σοκολάτα.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 24/03/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634937

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605374

  • Γιουβαρλάκια

    593347

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561577

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department