ΑρχικήΦαγητάΖυμώματαΣπιτική τυρόπιτα

Σπιτική τυρόπιτα

ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
3 ½ φλ. (525 γρ.) αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι (6 γρ.) μπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουταλάκι (3 γρ.) αλάτι
¾ φλ. (160 ml) ηλιέλαιο
1 1/3 φλ. (350 γρ.) πρόβειο γιαούρτι
Για τη γέμιση
1 κιλό αναρή ανάλατη
1 συσκευασία (200 γρ.) φέτα
2 φλ. χαλλούμι ώριμο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
½ φλ. (12 γρ.) δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο
4 κουταλάκια (32 γρ.) μπέικιν πάουντερ
4 αυγά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύετε. Ρίχνετε το σπορέλαιο και ανακατεύετε με ένα κουτάλι να πάει παντού. Προσθέστε το γιαούρτι και ζυμώστε καλά. Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Την αφήνετε στην άκρη να «ξεκουραστεί» μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.


Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ, θρυμματίζετε την αναρή και τη φέτα. Προσθέτετε το χαλλούμι, το δυόσμο, φρέσκο και ξηρό, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε καλά.
Παίρνετε ένα ταψί με διαστάσεις 22Χ35εκ.

Κόβετε μία αντικολλητική λαδόκολλα να καλύπτει τη βάση και τα πλαϊνά. Παίρνετε λίγο περισσότερη από τη μισή ζύμη και την ανοίγετε σε φύλλο ίση με τη λαδόκολλα (θέλουμε να καλύπτει τη βάση και τα πλαϊνά του ταψιού).

Αναποδογυρίζετε το φύλλο στο ταψί και ξεκολλάτε προσεκτικά τη λαδόκολλα. Την πιέζετε ελαφρά. Βάζετε από πάνω τη γέμιση και ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη να καλύψετε όλη τη γέμιση.

Με ένα πινέλο πιέζετε τις άκριες του φύλλου να μπουν προς τα μέσα. Με ένα μαχαίρι χαράσσετε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 55-60 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η πίτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ