Τύφλα να έχουν οι αλυσίδες fast food. Ακόμη και chicken nuggets μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας που είναι και πιο υγιεινά. Απλά τα μαρινάρετε από το προηγούμενο βράδυ και την επομένη τα ψήνετε για 20-25 περίπου λεπτά.
Υλικά για 4-6 άτομα
4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μεγαλούτσικες μπουκιές
3/4 φλ. χυμό λεμονιού
5 κουταλιές νερό
1 κουταλιά ρίγανη
3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1-2 κουταλάκια ταμπάσκο (Tabasco)
2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce)
3 κουταλιές (περίπου) αλεύρι
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί φόρμας, ολικής αλέσεως
2/3 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα
3 ασπράδια αβγών, ελαφρά χτυπημένα
αλάτι, πιπέρι
κέτσαπ για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού, το νερό, τη ρίγανη, τα σκόρδα, το ταμπάσκο και τη γούστερ σος σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ. Βάζετε μέσα το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε για να πιάσει μαρινάτα παντού. Το κρατάτε σκεπασμένο στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή καλύτερα ένα βράδυ.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα, ανακατεύοντάς τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφαιρείτε την κόρα από το ψωμί και το ψήνετε σε τοστιέρα, σε φρυγανιές. Τις τεμαχίζετε και τις περνάτε στο πολυμίξερ, μαζί με τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνουν ψιλά ψίχουλα.
  3. Στραγγίζετε το κοτόπουλο, το αλευρώνετε, το βουτάτε στα ασπράδια και ύστερα το τυλίγετε στα ψίχουλα, φροντίζοντας να πιάσει καλά παντού. Το απλώνετε πάνω σε ταψί του φούρνου, στρωμένο με αντικολλητική λαδόκολλα. Ψήνετε τα chicken nuggets για 20-25 περίπου λεπτά στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα συνοδεύετε, αν θέλετε, με κέτσαπ.