• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σπαγγέτι ολικής άλεσης µε κεφτεδάκια λαχανικών

 

 


Συστατικά

  • 1 πακέτο (500γρ.) µακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES,
  • 1 κύβο ζωµού λαχανικών,
  • 1 φλ. αναρή ξηρή (ή χαλλούµι µε χαµηλά λιπαρά) τριµµένη,
  • µπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισµα,
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
  • Για τα κεφτεδάκια:
  • 1 φλ. κολοκυθάκι σκουρόχρωµο τριµµένο στη λεπτή µεριά του τρίφτη,
  • 1 φλ. καρότο τριµµένο στη λεπτή µεριά του τρίφτη,
  • 1 ½ φλ. µεγάλα µανιτάρια πολύ ψιλοκοµµένα,
  • 1 φλ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο,
  • ½ φλ. κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,
  • 3-4 κρεµµυδάκια φρέσκα ψιλοκοµµένα
  • 3 φλ. πατάτα τριµµένη στη λεπτή µεριά του τρίφτη,
  • ½ φλ. γαλέτα (φρυγανιά),
  • 1 κουταλάκι κανέλα,
  • 2 ½ κουταλάκια δυόσµο,
  • 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
  • 1 ½ κουταλάκι αλάτι,
  • 1 πρέζα πιπέρι.
  • Για τη σάλτσα:
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 µεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένη,
  • 2 φλ. ντοµάτες ψιλοκοµµένες,
  • ½ φλ. µαϊντανό (και επιπλέον για το πασπάλισµα),
  • 1 πρέζα ζάχαρη,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ντύνετε µε αντικολλητική λαδόκολλα ένα ταψί.

  • Ετοιµάζετε τα κεφτεδάκια: 
  • Βήμα 1

    Αναµιγνύετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα µεγάλο µπολ. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόµα λίγη γαλέτα για να έχετε ένα µίγµα που να πλάθεται και να µη διαλύεται κατά το τηγάνισµα.

  • Βήμα 2

    Ρίχνετε µπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι.

  • Βήμα 3

    Μέχρι να ζεσταθεί πλάθετε τα κεφτεδάκια.

  • Βήμα 4

    Τα τηγανίζετε µέχρι να ροδίσουν οµοιόµορφα από όλες τις πλευρές. Αν θέλετε πριν τα βάλετε στο τηγάνι τα αλευρώνετε.

  • Βήμα 5

    Παράλληλα, βράζετε τα µακαρόνια: Σε µια κατσαρόλα µε µπόλικο ζεστό νερό βάζετε το αλάτι, το ζωµό και τα µακαρόνια. Ανακατεύετε και όταν κοχλάσει ξανά το νερό, βράζετε τα ζυµαρικά ολικής άλεσης για 11 λεπτά. Ρίχνετε 2-3 φλιτζάνια κρύο νερό για να σταµατήσει ο βρασµός. Τα κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 6

    Στη συνέχεια, φτιάχνετε τη σάλτσα: Σε µια µεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο. Βάζετε τις ντοµάτες, το µαϊντανό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαµηλώνετε τη φωτιά και βράζετε µέχρι να δέσει η σάλτσα. Ακολούθως, προσθέτετε τα κεφτεδάκια και συνεχίζετε το βράσιµο για 1-2 λεπτά.

  • Για το σερβίρισµα:
  • Βήμα 1

    Αν θέλετε σουρώνετε τα µακαρόνια και τα ανακατεύετε µέσα στη σάλτσα.

  • Βήμα 2

    Μπορείτε όµως, να βάλετε µία µερίδα µακαρόνια σε ένα πιάτο και να τοποθετήσετε από πάνω τα κεφτεδάκια µε τη σάλτσα.

  • Βήμα 3

    Πασπαλίζετε µε αναρή ξηρή ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας, φρέσκο ψιλοκοµµένο µαϊντανό και σερβίρετε.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 22/01/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    372

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185299

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634868

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605293

  • Γιουβαρλάκια

    591001

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561390

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department