Σούπα λουβάνα

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4 λεπτά κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα (ή 1 μεγάλο κλωνάρι),
2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτά φετάκια,
1 φλ. φάβα (λουβάνα),
2 φύλλα δάφνη,
1 πατάτα σε μικρούς κύβους,
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο,
κρουτόνια για το σερβίρισμα και φυλλαράκια μαϊντανού για γαρνίρισμα (προαιρετικά),
αλάτι, πιπέρι.

Βήμα 1
Βάζετε όλα τα λαχανικά και τη δάφνη σε μια κατσαρόλα μαζί με τη λουβάνα και προσθέτετε 5 φλ. νερό και το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σούπα για 1 περίπου ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά η λουβάνα (σχεδόν να λιώσει).
Βήμα 3
Την αλατοπιπερώνετε λίγο πριν το τέλος.
Βήμα 4
Αφαιρείτε τη δάφνη και περνάτε τη μισή σούπα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και την επιστρέφετε με την υπόλοιπη σούπα στην κατσαρόλα (αν θέλετε όμως, μπορείτε να την περάσετε όλη στο μπλέντερ).
Βήμα 5
Προσθέτετε λίγο ακόμη νερό για να αραιώσει και την ξαναζεσταίνετε ανακατεύοντας.
Βήμα 6
Τη σερβίρετε, αν θέλετε, γαρνιρισμένη με λίγο μαϊντανό και τη συνοδεύετε με κρουτόνια.