Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου

 Σημείωση:

Πώς θα κόψετε εύκολα τον σολομό

Τυλίγετε το φιλέτο του σολομού σε πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά, για να σφίξει και να κόβεται πιο εύκολα (μην φοβάστε, δεν θα γίνει κατεψυγμένο, μέχρι να το κόψετε θα έχει ήδη ξεπαγώσει). Με ένα κοφτερό, βαρύ μαχαίρι, κόβετε κάθετα το φιλέτο σε λεπτά φετάκια (όσο πιο λεπτά μπορείτε). Ύστερα κόβετε κάθε φετάκι σε λεπτές λωρίδες και τις κόβετε σε ψιλά κυβάκια.