• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Quiche με μανιτάρια


Συστατικά

  • Για τη ζύμη
  • 1 φλ. + 1 κουταλιά αλεύρι Φαρίνα
  • ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • 1/3 φλ. (5 ½ κουταλιές) αραβοσιτέλαιο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 2 κουταλιές κρύο νερό
  • Για τη γέμιση
  • 700 γρ. περίπου μανιτάρια (καλύτερα μίγμα από διάφορα μανιτάρια), τεμαχισμένα
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 100 γρ. προσούτο (ή χοιρομέρι) σε λεπτές φέτες, κομμένο σε μπαστουνάκια
  • 2 μεγάλα αβγά + 2 κρόκοι
  • 1 ¼ φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη: Βάζετε το αλεύρι με το αλάτι στη γυάλα του πολυμίξερ, ρίχνετε μέσα το λάδι και χτυπάτε το μίγμα, για λίγα δευτερόλεπτα με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε το νερό και το χτυπάτε για 1-2 δευτερόλεπτα. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και το πιέζετε με τις παλάμες σας να μαζευτεί σε μια μπάλα (αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτετε ακόμη 1-2 κουταλιές λάδι).

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Πιέζετε την μπάλα της ζύμης να γίνει επίπεδη και ύστερα, την απλώνετε να καλύψει το εσωτερικό μιας βουτυρωμένης φόρμας για τάρτες (διαμέτρου 28 εκ. περίπου), πιέζοντας και σπρώχνοντάς τη με την παλάμη σας. Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να κάψει και σοτάρετε μέσα τα μισά μανιτάρια σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε και κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα μανιτάρια.

  • Βήμα 3

    Στο τέλος, επιστρέφετε όλα τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέτετε, το πράσο, το σκόρδο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε να μαραθεί ο μαϊντανός. Ανακατεύετε μέσα το προσούτο και αδειάζετε το μίγμα στην τάρτα. Χτυπάτε ελαφρά τ’ αβγά με τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε την επιφάνεια της τάρτας. Πασπαλίζετε με το μοσχοκάρυδο και ψήνετε την quiche για 40 λεπτά στο φούρνο. Αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά πριν την κόψετε σε τρίγωνα.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 31/10/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    372

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185256

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634848

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605259

  • Γιουβαρλάκια

    590020

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561311

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department