TIPS
Οι κόκκοι πιπεριού καλύτερα να προστίθενται στην αρχή του μαγειρέματος για να δώσουν περισσότερο άρωμα,,
Συστατικά
1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους (2 ½-3 εκ. περίπου),
2 κόκκινες πιπεριές σε τετράγωνα (2 ½-3 εκ. περίπου),
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια μπουκιές (2 ½-3 εκ. περίπου),
αλάτι, πιπέρι, λάδι για άλειμμα,
σουβλάκια – καλαμάκια μουλιασμένα σε νερό για ½ ώρα.
Μαρινάτα: 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 γεμάτες κουταλιές μουστάρδα Dijon,
4 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμονιού,
2 κουταλιές σόγια σος,
2 κουταλιές καυτερή σος τσίλι (Hot Chilli Sauce),
1 κοφτό κουταλάκι κύμινο,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή μαϊντανό).
1 κιλό (περίπου) φιλέτα κοτόπουλου, σε κύβους (2 ½-3 εκ. περίπου),
2 κόκκινες πιπεριές σε τετράγωνα (2 ½-3 εκ. περίπου),
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια μπουκιές (2 ½-3 εκ. περίπου),
αλάτι, πιπέρι, λάδι για άλειμμα,
σουβλάκια – καλαμάκια μουλιασμένα σε νερό για ½ ώρα.
Μαρινάτα: 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 γεμάτες κουταλιές μουστάρδα Dijon,
4 κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμονιού,
2 κουταλιές σόγια σος,
2 κουταλιές καυτερή σος τσίλι (Hot Chilli Sauce),
1 κοφτό κουταλάκι κύμινο,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή μαϊντανό).
Βήματα
Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάτας και βάζετε μέσα το ψάρι, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στην άκρη για ½ -1 περίπου ώρα, γυρίζοντας το ψάρι 1-2 φορές.
Στο μεταξύ, προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.
Στραγγίζετε το ψάρι, το περνάτε στα σουβλάκια εναλλάξ με τις πιπεριές και φύλλα κρεμμυδιού και τα αλατοπιπερώνετε.
Λαδώνετε τη ζεστή σχάρα και τα ψήνετε για 8-10 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο. Τα σερβίρετε αμέσως.
