Συστατικά
2 κιλά μύδια καθαρισμένα,
½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 φύλλα δάφνης
2 κλωναράκια θυμάρι.
2 κιλά μύδια καθαρισμένα,
½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
6 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 φύλλα δάφνης
2 κλωναράκια θυμάρι.
Βήματα
Σοτάρετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν (χωρίς να πάρουν χρώμα).
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και όταν ζεσταθούν ρίχνετε μέσα τα μύδια.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 6–7 λεπτά, τινάζοντας 1-2 φορές την κατσαρόλα σκεπασμένη, για να έρθουν τα πάνω κάτω και να ανοίξουν όλα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ξεχωρίζετε και πετάτε όσα μύδια έμειναν κλειστά και τα σερβίρετε αμέσως σε βαθιά πιάτα.
