• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

“Μοντέρνο” Christmas cake


Συστατικά

  • 2 φλ. ξανθά σταφιδάκια,
  • 1 φλ ψιλά σταφιδάκια,
  • 1 φλ. ψιλοκομμένες σταφίδες,
  • 1 φλ. ανάμικτα κόντιτα (κερασάκια, φλούδα πορτοκάλι και λεμόνι, γλασέ, ψιλοκομμένα),
  • 1/3 φλ. μπράντι,
  • 250 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο,
  • 1 φλ. καστανή ζάχαρη,
  • 2 κουταλάκια βανίλια,
  • 4 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου,
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 κουταλιές μαρμελάδα χρυσόμηλο (βερίκοκο),
  • 1 γεμάτο κουταλάκι κανέλα,
  • 1 γεμάτο κουταλάκι μπαχαρικά ανάμικτα (Mixed Spice),
  • 1 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια χοντροκομμένα,
  • 2 φλ. απλό αλεύρι,
  • 50 γρ. επιπλέον σοκολάτα κουβερτούρα
  • 50 γρ. άσπρη σοκολάτα
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αναμιγνύετε τα 3 είδη σταφίδας με τα κόντιτα και το μπράντι σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζετε και το κρατάτε στην άκρη για 1 ώρα. Βουτυρώνετε μια φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 23 εκ. και ντύνετε τον πάτο της με διπλή αντικολλητική λαδόκολλα. Ύστερα ντύνετε και τα πλευρά, πάλι με διπλή λαδόκολλα, με τρόπο που να εξέχει πάνω από το ύψος της φόρμας 4-5 εκατοστά (στερεώστε την για να μένει όρθια με ένα συνδετήρα (paper clip) που θα βγάλετε όταν θα γεμίσει η φόρμα). Τυλίγετε γύρω-γύρω τη φόρμα με ένα κομμάτι διπλωμένης εφημερίδας που να φτάνει λίγο πάνω από τη λαδόκολλα. Τη στερεώνετε με σπάγκο, βάζετε ένα δεύτερο κομμάτι διπλωμένης εφημερίδας πάνω στο ταψί του φούρνου και τοποθετείτε τη φόρμα από πάνω.

  • Βήμα 2

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Χτυπάτε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει σαν κρέμα, προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και ύστερα χτυπάτε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και τη μαρμελάδα. Ανακατεύετε μέσα καλά με κουτάλι το μίγμα των σταφίδων και το μπράντι τους, την κανέλα, τα ανάμικτα μπαχαρικά, τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια και τέλος, ανακατεύετε μέσα απαλά το αλεύρι.

  • Βήμα 3

    Αδειάζετε το μίγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε το κέικ για 3 ώρες. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει σκεπασμένο για ένα βράδυ. Ύστερα, βγάζετε τις λαδόκολλες, το τυλίγετε σε καθαρή και το κρατάτε σε δροσερό μέρος μέχρι τα Χριστούγεννα.

  • Βήμα 4

    Πριν το σερβίρετε, κόβετε 2 κομμάτια αντικολλητικής λαδόκολλας και τα βάζετε σε επίπεδη επιφάνεια. Λιώνετε χώρια την επιπλέον μαύρη σοκολάτα και την άσπρη σοκολάτα και τις απλώνετε  ομοιόμορφα σε λεπτή στρώση πάνω στις λαδόκολλες. Τις αφήνετε να πήξουν (αν θέλετε βάζετε προσεχτικά τις λαδόκολλες στο ψυγείο) και ύστερα κόβετε αστεράκια με μια κουπ πατ για μπισκότα. Πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και το γαρνίρετε με τα αστεράκια.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 15-20
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 14/12/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • pancakes
    Pancakes με κρέμα τυριού και αμυγδάλου
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    301

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185410

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634942

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605385

  • Γιουβαρλάκια

    593804

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561612

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department