• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μικρά κέικ μπλακ φόρεστ


Συστατικά

  • 120 γρ. (½ φλ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου.
  • 1 φλ. ζάχαρη,
  • 2 αβγά,
  • 1 ¼ φλ. αλεύρι,
  • 2 κουταλιές κακάο,
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 70% κακάο) ψιλοκομμένη + επιπλέον 2 κουταλιές περίπου τριμμένη για γαρνίρισμα,
  • 1 βαζάκι κερασάκια μαρασκίνο,
  • 3 κουταλιές σιρόπι από τα κερασάκια μαρασκίνο ανάμικτο με 3 κουταλιές μπράντι.
  • 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος,
  • 1 κουταλάκι βανίλια,
  • 1 ½ κουταλιά ζάχαρη άχνη.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί την αποσύρετε και την ανακατεύετε καλά να γίνει λεία και γυαλιστερή και την κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 2

    Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο.

  • Βήμα 3

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C και βάζετε σε 2 δισκάκια με 6 βαθουλώματα για μάφιν (ή 1 δισκάκι με 12 βαθουλώματα) από 6 χάρτινα, μάλλον μεγάλα φορμάκια για μικρά κέικ.

  • Βήμα 4

    Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα και ύστερα προσθέτετε μέσα ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.

  • Βήμα 5

    Προσθέτετε το αλεύρι με το κακάο εναλλάξ με το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να απορροφηθεί.

  • Βήμα 6

    Τέλος, ανακατεύετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα.

  • Βήμα 7

    Μοιράζετε το μίγμα με κουτάλι στα φορμάκια και ψήνετε τα μικρά κέικ για 18-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο τους να βγαίνει στεγνή.

  • Βήμα 8

    Τα βγάζετε από το φούρνο, βγάζετε και τα φορμάκια από το δισκάκι και τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

  • Βήμα 9

    Τρυπάτε κάθε μικρό κέικ σε μπόλικα σημεία με ένα σουβλάκι και τα ραντίζετε με 2 κουταλάκια (περίπου) από το σιρόπι των κερασιών μαρασκίνο, ανάμικτο με μπράντι.

  • Βήμα 10

    Ύστερα, με ένα μαχαιράκι, κάνετε ένα μικρό πηγαδάκι από το πάνω μέρος του κάθε κέικ και βάζετε μέσα στο καθένα από ένα κερασάκι μαρασκίνο.

  • Βήμα 11

    Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια σε μαλακή σαντιγί.

  • Βήμα 12

    Χρησιμοποιώντας κορνέ ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουτάλι, βάζετε μια γερή κουταλιά σαντιγί πάνω από κάθε κέικ.

  • Βήμα 13

    Πριν τα σερβίρετε, τα γαρνίρετε είτε με φρέσκα κεράσια (αν υπάρχουν), είτε με επιπλέον κερασάκια μαρασκίνο και τα πασπαλίζετε με την τριμμένη σοκολάτα.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 12
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • pancakes
    Pancakes με κρέμα τυριού και αμυγδάλου
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634936

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605373

  • Γιουβαρλάκια

    593331

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561575

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department