Αφαιρείτε το ποδαράκι (το κοτσάνι) των μανιταριών και αφήνετε τα «καπέλα» τους ολόκληρα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τα σοτάρετε μέσα ελαφρά, μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μύδια.

Στη συνέχεια προσθέτετε την ντομάτα και μόλις εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι ρίχνετε μέσα το ούζο και αμέσως ύστερα ρίχνετε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Βάζετε σε κάθε ένα πιάτο από 4 μανιτάρια και τοποθετείτε ένα μύδι στο καθένα. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε με τηγανισμένα κλωναράκια κόλιανδρου.