4 φλ. γάλα,
8 γεμάτες κουταλιές μαχαλεπί
λιβανέζικου τύπου Jolly,
1 φλ. κρέμα γάλακτος Elle &Vire,
½ κοφτό κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη,
½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα χαλεπιανών.
#Για το σιρόπι:#
½ φλ. ζάχαρη,
½ φλ. νερό,
1-2 κουταλάκια ροδόσταγμα.
Βάζετε τα 3 φλιτζάνια γάλα σε μία κατσαρόλα να βράσουν.
Σε ένα μπολ βάζετε τη σκόνη μαχαλεπιού, τη μαστίχα και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να δυαλυθούν.
Προσθέτετε το μίγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Την κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.
Μοιράζετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μικρά ποτήρια.
Το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.
#Για το σιρόπι:# Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη και το νερό. Βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά.
Αποσύρετε το κατσαρολάκι από το μάτι της κουζίνας και ρίχνετε στο σιρόπι το ροδόσταγμα.
Σερβίρετε το μαχαλεπί ραντισμένο με 2-3 κουταλιές σιρόπι και σκορπάτε στην επιφάνειά του την ψίχα χαλεπιανών.
