Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με το εσάνς βανίλιας (ή τη σκόνη), τη ζάχαρη και τη μαύρη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτετε ένα- ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα και ύστερα, αναμιγνύετε μέσα το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά.

Παίρνετε με ένα κουταλάκι κομματάκια ζύμης και τα πλάθετε σε μπαλάκια.

Tα τοποθετείτε πολύ αραιά (θα απλώσουν) πάνω σε βουτυρωμένα ταψιά του φούρνου, στρωμένα με βουτυρωμένη αντικολλητική λαδόκολλα.

Τα ψήνετε για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, τα βγάζετε από το φούρνο και τα κρυώνετε μέσα στο ταψί τους.